Pizza com abacaxi e frango
Origem da receita
A pizza havaiana, apesar do nome, foi inventada no Canadá em 1962. Foi criada pelo imigrante grego Samuel Panopoulos, que trabalhava em uma pizzaria em Ontário. Ele escolheu o nome "havaiana" por causa do uso do abacaxi, que na época era associado à fruta exótica do Havaí. Essa combinação inusitada de abacaxi doce e presunto salgado (ou frango, no nosso caso) causou controvérsia, mas rapidamente ganhou popularidade no mundo todo. Curiosamente, na Itália, berço da pizza, essa versão do prato é considerada bastante controversa, já que a culinária italiana tradicional não combina frutas com carne em pratos principais.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o teste:
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Farinha
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Fermento seco
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Açúcar
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Sal
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leite morno
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Óleo vegetal
Para o molho:
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Pasta de tomate
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Alho
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Água
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Óleo vegetal
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Sal
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ervas italianas
Para o recheio:
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carne de frango cozida
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Abacaxi
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Queijo
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- rolo de massa
- assadeira
- Ralador
- Colher ou espátula
- tigela funda
- Peneira de farinha
- Uma frigideira funda ou panela com fundo grosso.
Receita passo a passo
Passo 1:
Adicione o fermento seco, o sal e o açúcar a uma tigela com a farinha peneirada. Misture os ingredientes secos.
Etapa 2:
Despeje o leite morno e o óleo vegetal. Mexa.
Etapa 3:
Amasse a massa com as mãos durante 5 a 7 minutos até ficar elástica.
Passo 4:
Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo. Cubra e deixe crescer em um local aquecido por 1 hora.
Etapa 5:
Pique finamente o alho e frite em uma frigideira com óleo vegetal.
Etapa 6:
Adicione o extrato de tomate, a água, o sal e as ervas italianas. Refogue por 2 a 3 minutos, até formar um molho homogêneo.
Etapa 7:
Corte a carne de frango cozida.
Etapa 8: 
Corte o abacaxi em fatias.
Etapa 9:
Após a massa crescer, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra-a com um rolo até atingir uma espessura de 2 a 3 mm.
Etapa 10:
Transfira a massa para uma assadeira. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre toda a superfície da massa.
Etapa 11:
Coloque o frango e, em seguida, o abacaxi.
Etapa 12:
Polvilhe com queijo ralado por cima.
Passo 13:
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo dourar.
Passo 14:
Deixe a pizza esfriar um pouco sob uma toalha, depois corte em fatias e sirva.
dicas de culinária
Ajuste a quantidade de ingredientes do recheio ao seu gosto.
Use apenas abacaxi fresco ou abacaxi em conserva de boa qualidade, sem muito xarope, para evitar que a pizza fique muito encharcada.
Para obter a massa perfeita, use leite morno (cerca de 35-40°C), que ativará o fermento e acelerará o crescimento da massa.
Para garantir que o queijo derreta uniformemente, rale-o em um ralador fino e espalhe-o uniformemente por toda a superfície da pizza.
Para uma crosta crocante, asse a pizza na grade inferior do forno e, em seguida, transfira-a para a grade superior para dourar o queijo.
Após assar, deixe a pizza esfriar um pouco para evitar que ela se desfaça ao ser cortada e para manter o formato. Isso deixará o prato mais apetitoso e fácil de servir.
