Bolinhos de abobrinha e berinjela
Origem da receita
Aproveite ao máximo a abundância do verão preparando estas panquecas de abobrinha e berinjela para um café da manhã com inspiração mediterrânea. O queijo feta cremoso é o complemento perfeito, criando um prato delicioso e incrivelmente saudável, sem complicações.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Beringela
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Abobrinha
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Queijo feta
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cebolinhas
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Aneto
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Alho
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Ovos
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Farinha
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- Batedor
- Frigideira
- Ralador
- Peneira
- Garfo
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque a berinjela e rale-a finamente em uma tigela.
Etapa 2:
Descasque a abobrinha e rale-a na mesma tigela.
Etapa 3:
Coloque os legumes ralados em uma peneira, adicione sal e deixe descansar por meia hora para liberar o excesso de suco.
Passo 4:
Amasse o queijo feta com um garfo em uma tigela limpa e esprema o alho por cima.
Etapa 5:
Pique finamente as cebolinhas verdes e adicione ao queijo feta.
Etapa 6:
Pique finamente o endro e adicione ao queijo e à cebola.
Etapa 7:
Quebre os ovos em uma tigela separada e bata com um garfo.
Etapa 8:
Esprema a berinjela e a abobrinha e adicione-as ao queijo e às ervas. Misture.
Etapa 9:
Peneire a farinha na mistura de ovos, bata até ficar homogêneo, adicione aos legumes e ao queijo e misture.
Etapa 10:
Adicione sal, pimenta e misture bem.
Etapa 11:
Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque as panquecas com uma colher e frite dos dois lados em fogo médio até dourar.
Etapa 12:
Coloque as panquecas prontas sobre papel toalha.
dicas de culinária
Quanto melhor você extrair o suco dos vegetais, menos farinha precisará.
Para deixar as panquecas mais leves, cozinhe-as em uma frigideira antiaderente com uma pequena quantidade de óleo bem quente.
