Sopa de Mung Dal
Origem da receita
A sopa Dal é um prato básico da culinária indiana, que vem conquistando o mundo. Essa sopa espessa é feita com leguminosas — lentilhas, feijão mungo e grão-de-bico. Suas variedades recebem o nome do ingrediente principal. O Mung Dal é uma sopa feita com feijão mungo indiano, também conhecido como "moong" em hindi. Oferecemos uma versão com especiarias indianas clássicas, fáceis de encontrar, para alcançar um sabor autêntico.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Purê
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Cenoura
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pimentão
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Tomate
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Sal, pimenta
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coentro moído
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Feno-grego
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Assafétida
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Folha de louro
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Verde
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Óleo vegetal
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- Frigideira
- omoplata
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque o feijão mungo em uma panela e cubra com água.
Etapa 2:
Adicione sal e folha de louro. Mexa, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 40 minutos.
Etapa 3:
Corte as cenouras em tiras, o pimentão em cubos e o tomate em pedaços pequenos.
Passo 4:
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça-o, adicione o coentro, o feno-grego e o assa-fétida e misture bem.
Etapa 5:
Adicione as cenouras e mexa.
Etapa 6:
Adicione a pimenta e mexa novamente.
Etapa 7:
Despeje o tomate e mexa.
Etapa 8:
Adicione pimenta-do-reino, mexa e refogue os legumes até ficarem macios.
Etapa 9:
Despeje os legumes fritos na panela com o feijão mungo e mexa.
Etapa 10:
Adicione o endro picado à sopa e mexa.
Etapa 11:
Desligue o fogo e sirva, decorado com coentro ou salsa.
dicas de culinária
O feijão mungo pode ser deixado de molho por cerca de seis horas antes do cozimento, como muitas pessoas estão acostumadas. No entanto, para o dal clássico, o feijão geralmente não é deixado de molho.
Os tomates precisam ser descascados antes de serem fatiados, caso contrário a casca vai interferir no sabor da sopa.
Se você não se importa com cebola e alho, que não são populares na Índia, pode adicioná-los em vez de feno-grego e assa-fétida.
