Sopa Harira Marroquina

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte a carne em pedaços pequenos.

Etapa 2:

Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela, coloque a carne e frite, mexendo sempre.

Etapa 3:

Pique a cebola em cubos, adicione à carne e refogue, mexendo sempre.

Passo 4:

Pique o aipo e adicione à panela.

Etapa 5:

Adicione 100 gramas de lentilhas e 200 gramas de grão-de-bico em lata à panela.

Etapa 6:

Adicione extrato de tomate e tomate enlatado triturado.

Etapa 7:

Adicione pimenta-do-reino, sal, gengibre em pó e açafrão. Misture bem.

Etapa 8:

Adicione o açafrão e mexa.

Etapa 9:

Adicione água quente, mexa, tampe a sopa e cozinhe em fogo médio por 1 hora.

Etapa 10:

Retire a tampa, mexa a sopa, adicione 100 gramas de macarrão cabelo de anjo, mexa e cozinhe em fogo médio, sem tampa, por mais 10 minutos.

Etapa 11:

Coloque 60 gramas de farinha em uma tigela, adicione 250 ml de água, mexa e adicione a farinha diluída à sopa. Mexa até engrossar.

Etapa 12:

Pique o coentro e a salsa e adicione à sopa.

Passo 13:

Adicione uma colher de chá de ghee ou manteiga, mexa e retire a panela do fogo.

Passo 14:

Despeje o Harira em uma sopeira e sirva.

dicas de culinária

Em vez de grão-de-bico enlatado, você pode usar grão-de-bico lavado e deixado de molho durante a noite. Lembre-se de que o molho dobrará o volume do grão-de-bico.

Em vez de usar tomate em purê enlatado, você pode usar tomate fresco e picá-lo no liquidificador.

As lentilhas devem ser lavadas em água corrente antes de serem adicionadas.