Costeletas de carne moída em uma frigideira

Bolinhos de carne moída fritos na frigideira são uma receita consagrada pelo tempo que nunca sai de moda. Eles continuam sendo um clássico, nunca perdendo seu encanto e sempre agradando com seu sabor.

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte 4 a 5 fatias de pão branco, retire as cascas, coloque-as em uma tigela funda e cubra com água.

Etapa 2:

Quando o pão estiver macio, esprema-o e pese 200 gramas da mistura de pão para o recheio.

Etapa 3:

Passe a carne, a cebola, o alho e o pão espremido pelo moedor de carne.

Passo 4:

Adicione sal, pimenta, despeje água e amasse bem a massa do bife com as mãos.

Etapa 5:

Bata a mistura contra o fundo da panela até dourar levemente. Forme bolinhos, continuando a batê-los entre as palmas das mãos.

Etapa 6:

Passe os croquetes na farinha.

Etapa 7:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite em fogo médio, virando para dourar todos os lados.

dicas de culinária

A proporção ideal de pão espremido para carne deve ser de 40%.

A carne moída deve ser batida para incorporar a água e liberar as proteínas.

Frite os bifes não apenas de ambos os lados, mas também nas laterais quando eles subirem ao chão.

A maneira mais prática de virar os bifes é usando duas espátulas.

Ajuste o fogo para que os bifes não queimem.