Filés de atum em lata com molho de creme azedo

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque o conteúdo de duas latas de atum em seu próprio suco em um escorredor e escorra todo o líquido, espremendo-o com uma espátula de silicone.

Etapa 2:

Quebre dois ovos em uma tigela e bata com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3:

Coloque o atum escorrido em uma tigela com o ovo.

Passo 4:

Pique finamente três cebolinhas compridas e um pequeno ramo de salsa e coloque na mesma tigela.

Etapa 5:

Rale a casca de um limão em uma tigela.

Etapa 6:

Adicione sal e pimenta a gosto, e meia colher de chá de páprica doce em pó.

Etapa 7:

Misture bem o conteúdo da tigela com as mãos, amassando como se fosse massa de pão.

Etapa 8:

Forme pequenos bolinhos que se pareçam com almôndegas achatadas.

Etapa 9:

Despeje o óleo vegetal na frigideira, coloque os croquetes e frite por 2 minutos de cada lado.

Etapa 10:

Despeje meia xícara de creme azedo ou iogurte grego em uma tigela pequena, limpa e bonita.

Etapa 11:

Pique finamente vários pepinos em conserva pequenos e coloque-os em uma tigela com creme azedo.

Etapa 12:

Pique finamente o endro, despeje-o na mesma tigela, adicione uma colher de chá de mostarda francesa e misture bem.

Passo 13:

Sirva os bifes à milanesa em uma travessa grande com uma tigela de molho no centro.

dicas de culinária

Evite atum em óleo — não é adequado para bolinhos. Escolha atum enlatado que não seja o mais barato. O atum para salada já tem a consistência ideal, mas pode não ser da melhor qualidade — a escolha é sua.

Pique bem os ingredientes e misture completamente para que os croquetes não se desfaçam.

Não cozinhe demais os bolinhos — o atum já está cozido e o ovo dentro deles só precisa de um pouco de cozimento. Apenas certifique-se de que estejam dourados.