Sopa italiana de alho com croutons
Origem da receita
A culinária italiana se distingue, entre outras coisas, pelo respeito à cebola e ao alho, que às vezes são usados como ingredientes principais em pratos, em vez de apenas temperos. Não é à toa que o herói do famoso conto de fadas de Gianni Rodari é um menino-cebola! Nesta receita, o alho é a "estrela", mas não se assuste com seu sabor forte — nesta delicada sopa cremosa com croutons, ele simplesmente irá te encantar com seu aroma único.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Batata
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Bulbo
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alho-poró
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Alho
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Caldo de galinha
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tomilho seco
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Creme
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Azeite
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salsa picada
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Pão branco
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Panela
- Frigideira
- Liquidificador
- Skimmer
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique a cebola finamente.
Etapa 2:
Corte um talo grande de alho-poró.
Etapa 3:
Despeje azeite em uma panela funda, de forma que cubra o fundo e suba um pouco acima, e aqueça-o.
Passo 4:
Despeje as cebolas e os alhos-porós na panela, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo.
Etapa 5:
Descasque completamente duas cabeças de alho, pique todos os dentes grosseiramente e adicione à panela.
Etapa 6:
Adicione meia colher de chá de tomilho seco.
Etapa 7:
Cozinhe, mexendo, por 15 minutos, tomando cuidado para não dourar ou queimar.
Etapa 8:
Descasque 2 batatas médias, corte-as em cubos e adicione à panela.
Etapa 9:
Despeje 1,7 litros de caldo de galinha na panela.
Etapa 10:
Adicione sal e pimenta, mexa e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
Etapa 11:
Adicione meio copo de creme de leite à sopa e mexa bem.
Etapa 12:
Use uma escumadeira para retirar a parte mais grossa do caldo, bata até ficar homogêneo e despeje de volta na panela.
Passo 13:
Corte pão integral ou baguete crocante em pedaços pequenos para fazer croutons.
Passo 14:
Aqueça azeite em uma frigideira e frite os croutons até que estejam crocantes por completo.
Passo 15:
Pique a salsa grosseiramente e adicione à sopa.
Etapa 16:
Misture e sirva polvilhado com croutons e salsa.
dicas de culinária
Para fritar legumes e croutons, use azeite refinado — ele não produz fumaça nem libera substâncias nocivas em temperaturas moderadas. O ideal é usar pão rústico com casca crocante, inclusive pão caseiro, mas baguete ou simplesmente pão branco levemente torrado também funcionam.
