Sopa Buryat Shulen
Origem da receita
O macarrão caseiro é talvez o tipo de massa mais antigo inventado pela humanidade, depois do mais simples "zatirukhi" (mingau de carne) e dos bolinhos de massa. Essa massa, cozida em caldo, equilibrava perfeitamente a gordura do cordeiro e substituía vegetais indisponíveis, tornando o macarrão caseiro muito popular entre povos com um passado nômade. Experimente a tradicional sopa de macarrão buriate, Shulen — simples, porém deliciosa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carneiro
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Carne bovina
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Água
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Sal e pimenta
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Cebolas
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cebolinhas
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Ovo
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Farinha
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- rolo de massa
- Um caldeirão ou panela de paredes grossas
Experimente preparar a aromática e reconfortante sopa buriate Shulen, com macarrão macio e carne suculenta. Esta receita é simples de fazer, mas lhe proporcionará um verdadeiro sabor das estepes distantes. Perfeita para um jantar em família ou um almoço quentinho em um dia frio.
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte a carne em cubos e cozinhe por 10 minutos com a tampa fechada, adicionando sal a gosto.
Etapa 2:
Quebre o ovo em uma tigela, adicione o sal, misture e, aos poucos, incorpore a farinha até obter uma massa firme.
Etapa 3:
Abra a massa bem fina, corte em tiras, empilhe-as e corte transversalmente em tiras.
Passo 4:
Achate o macarrão polvilhando-o com farinha.
Etapa 5:
Coloque o macarrão no caldo fervente e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
Etapa 6:
Pique as cebolinhas e adicione-as à panela 5 minutos antes do final do cozimento. Mexa.
dicas de culinária
Atualmente, os bulbos comestíveis do lírio-da-acácia-brava estão sendo cada vez mais substituídos, nesta receita, por maçãs descascadas e fatiadas.
É melhor triturar previamente o queijo cottage, passando-o por um moedor de carne ou liquidificador.
