Torta fria de damasco
Origem da receita
A torta fria de damasco é uma sobremesa frequentemente associada ao verão devido à sua frescura e leveza. Embora as origens exatas da receita possam variar, essas tortas geralmente têm raízes na culinária europeia, particularmente em climas quentes onde os damascos são comuns.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Leite
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Açúcar granulado
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Ovo
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Amido
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Farinha
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Damascos
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Água
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Biscoitos Savoiardi
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Leite condensado
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Creme 33-35%
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- Batedor
- Misturador
- Frigideira
- omoplata
- Formato cônico
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje meio litro de leite em uma panela, adicione 100 gramas de açúcar, incorpore dois ovos, 2 colheres de sopa de amido e 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem.
Etapa 2:
Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Etapa 3:
Coloque o pudim preparado em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Passo 4:
Retire os caroços dos damascos e corte-os em cubos pequenos.
Etapa 5:
Coloque os damascos fatiados em uma frigideira, adicione duas colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de amido. Mexa.
Etapa 6:
Adicione 100 ml de água, mexa até o açúcar dissolver e cozinhe em fogo médio por 3 a 5 minutos.
Etapa 7:
Coloque dois terços dos damascos cozidos em uma tigela, amasse com um garfo e cubra com filme plástico.
Etapa 8:
Reserve um terço dos damascos para decorar em uma tigela e cubra com filme plástico.
Etapa 9:
Forre o interior de uma forma redonda grande com filme plástico.
Etapa 10:
Mergulhe 20 biscoitos compridos de massa fofa no leite e disponha-os verticalmente nas laterais e no fundo da forma.
Etapa 11:
Adicione 2 colheres de sopa de leite condensado ao pudim frio e mexa.
Etapa 12:
Bata levemente o pudim com uma batedeira.
Passo 13:
Adicione 250 ml de creme de leite fresco e bata com uma batedeira até formar picos firmes.
Passo 14:
Despeje um pouco da mistura batida no fundo da panela, adicione a geleia de damasco e espalhe com uma espátula.
Passo 15:
Coloque mais duas camadas de pudim e geleia e, por cima, uma camada de pudim.
Etapa 16:
Corte as pontas salientes dos biscoitos e coloque as partes superiores sobre o pudim, em direção ao centro.
Etapa 17:
Cubra a torta com filme plástico e leve ao congelador por 4 a 5 horas.
Etapa 18:
Retire a torta da geladeira, vire-a sobre um prato, remova a forma e o filme plástico e vire-a novamente.
Etapa 19:
Coloque as fatias de damasco em formato de anel ao redor da parte superior da torta e sirva.
dicas de culinária
Não se esqueça de mexer o pudim enquanto cozinha para evitar que queime e forme grumos.
Os biscoitos Savoiardi estão disponíveis em supermercados e lojas online.
É melhor escolher um formato específico com 24 cm de diâmetro.
Se desejar, a parte superior da sobremesa pode ser decorada com migalhas de nozes.
