Tourtière (torta de carne)
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carne de porco moída
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Carne moída
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Cebola
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Batata
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Farinha
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Manteiga
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Ovo
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Alho
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Óleo vegetal
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Água
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coentro moído
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Canela em pó
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cravo-da-índia moído
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Noz-moscada moída
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pimenta-do-reino moída
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Sal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- rolo de massa
- Panela
- Frigideira
- omoplata
- Liquidificador
- Tolkushka
- Forma
A receita de Tourtière (torta de carne) é um prato clássico francês com um recheio rico de carne moída e especiarias aromáticas, envolto em uma massa crocante.
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a farinha, o sal e a manteiga em cubos no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea.
Etapa 2:
Coloque as migalhas de biscoito amanteigado em uma tigela, faça um buraco no centro, adicione água e sove a massa.
Etapa 3:
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 4:
Descasque as batatas, cubra com água em uma panela, leve ao fogo até ferver, tampe e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.
Etapa 5:
Pique finamente a cebola, despeje o óleo vegetal na frigideira e frite por 4 minutos em fogo médio.
Etapa 6:
Coloque a carne de porco moída na panela, mexa e frite por 3 minutos em fogo médio.
Etapa 7:
Adicione a carne moída, mexa e cozinhe por 6 a 7 minutos em fogo médio.
Etapa 8:
Escorra as batatas e amasse-as com um amassador de batatas.
Etapa 9:
Amasse o alho na panela, adicione pimenta-do-reino, sal, coentro, cravo, noz-moscada e canela. Mexa.
Etapa 10:
Adicione as batatas à panela, mexa e deixe esfriar.
Etapa 11:
Polvilhe uma superfície com farinha, coloque a massa sobre ela, passe-a novamente na farinha e divida-a ao meio.
Etapa 12:
Abra metade da massa com um rolo e enrole-a em volta de um rolo de massa.
Passo 13:
Desdobre a massa sobre a forma, alise-a e dobre as bordas para fora.
Passo 14:
Coloque o recheio na torta e alise a superfície.
Passo 15:
Abra a segunda parte da massa numa superfície enfarinhada, enrole-a num rolo e forre a forma com a massa.
Etapa 16:
Aperte a borda, faça um corte decorativo na parte superior e pincele a crosta com ovo batido.
Etapa 17:
Asse por 40 minutos a 180 graus.
dicas de culinária
Para esta torta, você precisará de uma forma redonda com 26 cm de diâmetro.
Para abrir a massa, é melhor usar um rolo de plástico que não seja muito grosso.
O corte na crosta superior é necessário para permitir que o vapor escape do recheio.
