torta de cebola francesa

Essa torta tradicional, assada na Itália e no sul da França desde o século XV, é frequentemente chamada de "pizza genovesa". Ela realmente se assemelha a uma pizza, pois seu recheio é espalhado sobre uma camada de massa, sem uma cavidade visível. No entanto, essa massa não leva queijo, e o recheio é composto de cebola, anchovas e azeitonas.

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte a cebola em meias-luas finas.

Etapa 2:

Despeje o óleo vegetal na frigideira e adicione a cebola.

Etapa 3:

Adicione dois dentes de alho inteiros, pique o tomilho, mexa e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.

Passo 4:

Adicione sal e pimenta a gosto.

Etapa 5:

Retire o alho da panela, pique-o e volte a colocá-lo na panela.

Etapa 6:

Mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Etapa 7:

Coloque o fermento seco e o açúcar mascavado numa tigela, adicione água morna e azeite. Misture.

Etapa 8:

Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal a gosto, misture e sove a massa na tigela e na bancada. Retorne a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Etapa 9:

Amasse levemente a área, polvilhe a superfície com farinha e abra a massa em formato oval.

Etapa 10:

Polvilhe uma assadeira com fubá, enrole a massa em um rolo, transfira-a para a assadeira e modele-a em um retângulo com as bordas ligeiramente elevadas.

Etapa 11:

Coloque o recheio de cebola, deixando algum espaço nas bordas.

Etapa 12:

Coloque as anchovas por cima, formando um padrão de treliça.

Passo 13:

Coloque as azeitonas cortadas ao meio nas cavidades da grelha.

Passo 14:

Pincele as bordas com azeite e asse por 15 minutos a 230 graus.

dicas de culinária

Se você não tiver tomilho fresco, pode adicionar tomilho seco.

Adicione a farinha em duas etapas, misturando a primeira porção até que o fermento e o açúcar se dissolvam, e então adicionando a segunda.

receitas de bolos