Panquecas de abóbora
Origem da receita
Esta receita é uma combinação maravilhosa de clássico e sabor sazonal. As panquecas de abóbora são mais do que uma simples sobremesa, são um verdadeiro banquete culinário para toda a família. A abóbora confere um sabor e aroma ricos, enquanto o leite as torna macias e leves. Estas panquecas são perfeitas para o café da manhã ou um lanche leve.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Ovos
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Leite
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Abóbora
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Açúcar
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Sal
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Canela
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Manteiga
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Farinha
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Batedor
- omoplata
- Liquidificador
- tigela funda
- Frigideira com revestimento antiaderente
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque e corte a abóbora em cubos.
Etapa 2:
Coloque a abóbora em uma panela, adicione o açúcar e a canela. Despeje água suficiente para cobrir os pedaços de abóbora.
Etapa 3:
Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que a abóbora esteja macia.
Passo 4:
Triture a abóbora com a água do cozimento no liquidificador até obter um purê homogêneo.
Etapa 5:
Quebre os ovos em uma tigela grande e adicione sal.
Etapa 6:
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Etapa 7:
Adicione o leite e mexa delicadamente.
Etapa 8:
Peneire a farinha em uma tigela com o líquido.
Etapa 9:
Misture a massa até ficar homogênea.
Etapa 10:
Despeje o purê de abóbora quente e misture bem novamente.
Etapa 11:
Adicione a manteiga derretida e misture novamente. Se desejar, pode substituir por óleo vegetal.
Etapa 12:
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 20 a 30 minutos.
Passo 13:
Aqueça bem a frigideira. Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando ligeiramente a frigideira.
Passo 14:
Frite a panqueca em fogo médio até dourar de um lado.
Passo 15:
Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado.
Etapa 16:
Coloque a panqueca pronta em um prato.
Etapa 17:
Repita os passos 13 a 16 até acabar a massa.
dicas de culinária
Para obter uma massa com melhor consistência, certifique-se de peneirar a farinha antes de adicioná-la - isso evitará a formação de grumos.
Não pule a etapa de descanso da massa — isso permitirá que o glúten relaxe, e as panquecas ficarão elásticas e não rasgarão ao serem enroladas.
Cozinhe as panquecas em fogo médio. Uma temperatura muito alta fará com que elas queimem, enquanto uma temperatura muito baixa fará com que as panquecas demorem muito para cozinhar e fiquem muito densas.
Não vire a panqueca muito cedo. Espere até que bolhas apareçam na superfície e as bordas fiquem leves e secas.
Use a frigideira adequada. Para panquecas finas, as frigideiras de fundo plano e laterais baixas são as melhores.
