Panquecas com presunto e queijo
Origem da receita
Esta receita é um ótimo exemplo de uma versão moderna de um clássico da confeitaria russa. Embora os blinis tradicionais sejam um símbolo da culinária russa, recheá-los com presunto e queijo é uma opção popular para um café da manhã rápido e nutritivo ou um jantar leve. Esses blinis são ideais para quem aprecia a combinação da massa macia com o sabor intenso do recheio de carne. Esta opção é especialmente adequada para uma refeição em família ou um piquenique.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o teste:
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Ovos
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Leite
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Água (água fervente)
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Farinha
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Açúcar
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Sal
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Óleo vegetal
Para o recheio:
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Presunto
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Queijo
utensílios de cozinha
- Tigela
- Batedor
- omoplata
- assadeira
- Frigideira com revestimento antiaderente
- processador de alimentos/liquidificador
Receita passo a passo
Passo 1:
Quebre os ovos em uma tigela grande.
Etapa 2:
Despeje 100 ml de água fervente em 400 ml de leite.
Etapa 3:
Despeje leite e água nos ovos.
Passo 4:
Adicione o açúcar e o sal. Misture até obter uma mistura homogênea.
Etapa 5:
Aos poucos, vá adicionando a farinha peneirada à mistura líquida, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
Etapa 6:
Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Etapa 7:
Bata a massa com um liquidificador ou um batedor de arame.
Etapa 8:
Adicione algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Misture bem com um batedor de arame.
Etapa 9:
Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal.
Etapa 10:
Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.
Etapa 11:
Frite a panqueca até dourar de um lado, depois vire-a cuidadosamente com uma espátula e frite o outro lado.
Etapa 12:
Coloque a panqueca pronta em um prato. Repita os passos 9 a 11 até que a massa acabe.
Passo 13:
Triture o presunto e o queijo no liquidificador ou rale-os em um ralador grosso.
Passo 14:
Misture o presunto picado e o queijo em uma tigela separada.
Passo 15:
Coloque uma porção de recheio em cada panqueca pronta.
Etapa 16:
Enrole a panqueca com cuidado, formando um rolinho.
Etapa 17:
Coloque todos os pãezinhos em uma assadeira.
Etapa 18:
Asse no forno a 180°C por 10 minutos.
Etapa 19:
Sirva as panquecas de presunto e queijo bem quentes.
dicas de culinária
Para obter uma massa com melhor consistência, certifique-se de peneirar a farinha antes de adicioná-la - isso evitará a formação de grumos.
Deixe a massa descansar por pelo menos 15 a 20 minutos antes de fritar. Isso permitirá que a farinha absorva completamente o líquido, resultando em panquecas mais elásticas e que não rasgam.
Ao fritar, use fogo médio - fogo muito alto pode causar queimaduras.
Se a massa parecer muito grossa, pode adicionar um pouco de leite.
Quando a panqueca estiver pronta, levante-a com firmeza e rapidez usando uma espátula e vire-a com cuidado. Não tenha medo — com a prática, isso se tornará fácil.
Espalhe a massa uniformemente. Após despejar uma porção da massa, incline e gire a forma imediatamente para garantir que a massa se espalhe em uma camada fina e uniforme por toda a superfície.
Para iniciantes e para garantir o sucesso, escolha uma frigideira com revestimento antiaderente de alta qualidade. Isso facilitará muito o processo de virar os alimentos.
