Panquecas mordovianas com sêmola

Receita passo a passo:

Passo 1:

Numa tigela grande, misture a sêmola, o fermento, o açúcar e o sal.

Etapa 2:

Adicione água quente e misture bem até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3:

Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 1 hora.

Passo 4:

Depois que a sêmola inchar, adicione o leite fervente e mexa bem novamente.

Etapa 5:

Adicione os ovos e misture até obter uma mistura homogênea.

Etapa 6:

Adicione o óleo vegetal e mexa novamente.

Etapa 7:

Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por mais 15 minutos.

Etapa 8:

Aqueça a frigideira e despeje uma porção da massa nela.

Etapa 9:

Frite a panqueca em fogo médio até dourar de um lado.

NOTA: Nesta etapa, cubra a frigideira com uma tampa - as panquecas cozinharão de maneira mais uniforme e ficarão mais fofinhas.

Etapa 10:

Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado.

Etapa 11:

Coloque a panqueca pronta em um prato e pincele com manteiga. Repita os passos 8 a 11 até que toda a massa acabe.

Etapa 12:

Sirva as panquecas Mordvin quentes com creme azedo ou geleia.

dicas de culinária

Para obter uma massa com melhor consistência, use água quente — isso ajudará a sêmola a inchar mais rapidamente.

Não pule as etapas de "repouso" e "crescimento" - isso permitirá que o fermento seja ativado e as panquecas fiquem fofinhas.

Ao fritar, use fogo médio - fogo muito alto pode causar queimaduras.

Antes de cada nova panqueca, unte a frigideira com óleo vegetal - isso evitará que elas grudem.

Não abra a tampa se estiver usando uma. A tampa ajuda as panquecas a cozinharem mais rápido, mas você só deve abri-la quando a panqueca estiver quase pronta.

Mantenha as panquecas prontas aquecidas. Cubra-as com um guardanapo ou tampa para mantê-las quentes e macias.

Panquecas doces combinam muito bem com calda de chocolate ou caramelo!