Panquecas russas com leite

Receita passo a passo

Passo 1:

Numa tigela grande, bata os ovos e adicione o açúcar e o sal.

Etapa 2:

Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3:

Adicione o leite e misture bem novamente.

Passo 4:

Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando bem a cada adição até obter uma massa homogênea.

Etapa 5:

Adicione o óleo vegetal e misture delicadamente.

Etapa 6:

Vá adicionando água fervente aos poucos, mexendo a mistura constantemente.

Etapa 7:

Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos.

Etapa 8:

Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal.

Etapa 9:

Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.

Etapa 10:

Frite a panqueca em fogo médio até dourar.

Etapa 11:

Coloque a panqueca pronta em um prato. Repita os passos 8 a 12 até que toda a massa seja utilizada.

Etapa 12:

Sirva as panquecas russas quentes com creme azedo ou geleia.

dicas de culinária

Mantenha as panquecas prontas aquecidas. Empilhe as panquecas prontas em um prato e cubra com um guardanapo ou tampa para mantê-las aquecidas e macias.

Não se esqueça de deixar a massa descansar. Deixe-a repousar por pelo menos 15 a 20 minutos antes de fritar. Isso permitirá que a farinha absorva completamente o líquido, resultando em panquecas mais elásticas e que não rasgam.

Cozinhe as panquecas em fogo médio. Uma temperatura muito alta fará com que elas queimem, enquanto uma temperatura muito baixa fará com que as panquecas demorem muito para cozinhar e fiquem muito densas.

Não abra a tampa se estiver usando uma. A tampa ajuda as panquecas a cozinharem mais rápido, mas você só deve abri-la quando a panqueca estiver quase pronta.

Use a frigideira adequada. Para panquecas finas, as frigideiras de fundo plano e laterais baixas são as melhores.