Panquecas com leite azedo e buracos

Receita passo a passo

Passo 1:

Despeje 500 ml de leite azedo em uma tigela.

Etapa 2:

Adicione 2 ovos, 2 a 3 colheres de sopa de açúcar, meia colher de chá de sal e meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

Etapa 3:

Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Passo 4:

Peneire 320 g de farinha em uma tigela.

Etapa 5:

Misture bem a massa.

Etapa 6:

Despeje 250 ml de água fervente e mexa a massa rapidamente para evitar grumos.

Etapa 7:

Adicione o óleo vegetal e mexa novamente.

Etapa 8:

Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos.

Etapa 9:

Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal. Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.

Etapa 10:

Frite a panqueca até dourar de um lado, depois vire-a cuidadosamente com uma espátula e frite o outro lado.

Etapa 11:

Coloque a panqueca pronta em um prato, unte com manteiga e cubra com uma tampa para evitar que resseque.

Etapa 12:

Repita os passos 9 a 11 até acabar a massa. Sirva as panquecas de leite azedo quentes, com creme azedo, geleia ou mel.

dicas de culinária

Para obter a melhor consistência da massa, certifique-se de peneirar a farinha antes de adicioná-la.

Não pule a etapa de descanso da massa — isso permitirá que o glúten relaxe, e as panquecas ficarão elásticas e não rasgarão ao serem enroladas.

Ao fritar, use fogo médio - fogo muito alto pode causar queimaduras.

Antes de cada nova panqueca, unte a frigideira com óleo vegetal - isso evitará que elas grudem.

Se a massa parecer muito espessa, você pode adicionar um pouco de leite ou água.

Essas panquecas combinam muito bem com qualquer recheio — experimente substituir o recheio doce por queijo cottage ou cogumelos.

Sirva as panquecas imediatamente após o preparo – elas ficam mais deliciosas e aromáticas quando quentes.

Experimente com a quantidade de açúcar - para uma opção mais dietética, você pode reduzi-la ou eliminá-la completamente.