Panqueca finlandesa assada no forno
Origem da receita
Esta panqueca finlandesa, conhecida como pannukakku, não é apenas uma panqueca, mas uma iguaria assada completa. Na Finlândia, é tradicionalmente servida no café da manhã ou como lanche da tarde, com açúcar e creme. Ao contrário das panquecas comuns, que são fritas na frigideira, esta é despejada em uma forma e assada, criando uma textura delicada e levemente esponjosa. Combina perfeitamente com qualquer recheio — de geleia a frutas vermelhas ou creme de chocolate. É uma maneira rápida e fácil de preparar uma delícia para toda a família.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o teste:
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Ovos
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Leite
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Farinha
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Açúcar
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Sal
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Manteiga
Para o recheio (opcional):
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Creme de chocolate
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Ricota ou queijo cottage
utensílios de cozinha
- Faca
- Colher
- assadeira
- Batedor
- Papel manteiga/papel vegetal
- pincel de cozinha
- tigela funda
Receita passo a passo
Passo 1:
Quebre os ovos em uma tigela, adicione 3 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal.
Etapa 2:
Bata os ovos e o açúcar com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Aos poucos, vá adicionando metade do leite, sem parar de bater.
Passo 4:
Peneire a farinha em uma tigela e misture delicadamente para evitar grumos.
Etapa 5:
Adicione a manteiga derretida e mexa.
Etapa 6:
Em seguida, adicione a segunda metade do leite, misture bem e deixe repousar por 10 a 15 minutos.
Etapa 7:
Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com óleo vegetal.
Etapa 8:
Despeje a massa na forma, espalhando-a uniformemente sobre a superfície.
Etapa 9:
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 220°C e asse por 15 a 20 minutos.
Etapa 10:
Retire a panqueca finlandesa pronta do forno e deixe esfriar um pouco.
Etapa 11:
Corte a panqueca cuidadosamente em retângulos.
Etapa 12:
Espalhe o recheio em cada retângulo - creme de chocolate, mistura de queijo cottage ou queijo creme.
Passo 13:
Enrole cada retângulo formando um rolinho. Sirva a panqueca finlandesa imediatamente após o preparo!
dicas de culinária
Para obter a melhor consistência da massa, certifique-se de peneirar a farinha antes de adicioná-la.
Não pule a etapa de repouso da massa - isso permitirá que o glúten relaxe e a panqueca fique mais macia.
Ao assar, não abra o forno para evitar que a panqueca caia.
Use um material de enchimento de qualidade - ele deve ser líquido o suficiente para se espalhar facilmente sobre a superfície.
Se você quiser deixar a panqueca finlandesa mais doce, aumente a quantidade de açúcar na massa.
Para uma apresentação elegante, sirva a panqueca finlandesa com frutas vermelhas ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Esta panqueca pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira, mas fica mais saborosa fresca.
Experimente com o recheio – tente substituir o creme de chocolate por geleia, mel ou até mesmo peixe para uma versão salgada.
