Panquecas com cogumelos
Origem da receita
Esta receita é uma combinação maravilhosa de clássico e reconfortante. As panquecas de cogumelos são um verdadeiro banquete culinário para toda a família. Os cogumelos conferem às panquecas um sabor e aroma ricos, enquanto os ovos as tornam macias e leves. Estas panquecas são perfeitas para o café da manhã ou um lanche reforçado.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o teste:
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Ovos
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Farinha
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Água
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Leite
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Açúcar
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Sal
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Óleo vegetal
Para o recheio:
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Cogumelos
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Cebola
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Sal
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pimenta-do-reino moída
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Óleo vegetal
Para servir:
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Nata
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cebolinhas
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Batedor
- Concha
- omoplata
- tigela funda
- Frigideira com revestimento antiaderente
Receita passo a passo:
Passo 1:
Numa tigela grande, bata os ovos e adicione o açúcar e o sal.
Etapa 2:
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Peneire a farinha em uma tigela separada e adicione a água aos poucos, misturando bem.
Passo 4:
Misture a massa até ficar homogênea.
Etapa 5:
Adicione os ovos e o óleo vegetal e misture bem novamente.
Etapa 6:
Adicione o leite e mexa delicadamente.
Etapa 7:
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos.
Etapa 8:
Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal.
Etapa 9:
Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe rapidamente a mistura por todo o fundo, inclinando a frigideira.
Etapa 10:
Frite a panqueca em fogo médio até dourar de um lado.
Etapa 11:
Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado.
Etapa 12:
Coloque a panqueca pronta em um prato. Repita os passos 9 a 12 até que toda a massa seja utilizada.
Passo 13:
Descasque e corte a cebola em cubos.
Passo 14:
Refogue a cebola em óleo vegetal numa frigideira até ficar translúcida.
Passo 15:
Limpe e corte os cogumelos.
Etapa 16:
Frite os cogumelos até ficarem cozidos.
Etapa 17:
Adicione os cogumelos às cebolas, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Etapa 18:
Coloque o recheio de cogumelos em cada panqueca e enrole-a formando um rolinho.
Etapa 19:
Enrole a panqueca formando um rolinho.
Etapa 20:
Corte a panqueca recheada ao meio.
Etapa 21:
Sirva as panquecas de cogumelos com creme azedo. Decore com cebolinha verde, se desejar.
dicas de culinária
Use ingredientes frescos. Isso se aplica especialmente aos ovos e ao leite — eles precisam estar frescos para garantir que a massa fique fofa.
Não exagere na farinha. Se adicionar muita farinha, as panquecas ficarão pesadas e densas. É melhor começar com uma quantidade menor e adicionar farinha aos poucos até atingir a consistência desejada.
Adicione um pouco de óleo vegetal à massa. Isso deixará as panquecas mais macias e evitará que grudem na frigideira.
Use água morna ou leite. O líquido morno ajudará a dissolver melhor a farinha e ativar o fermento (caso esteja usando massa com fermento biológico).
Use a frigideira adequada. Para panquecas finas, as frigideiras de fundo plano e laterais baixas são as melhores.
Espalhe a massa uniformemente. Após despejar uma porção da massa, incline e gire a forma imediatamente para garantir que a massa se espalhe em uma camada fina e uniforme por toda a superfície.
