Panquecas com maçãs
Origem da receita
As panquecas de maçã são um prato tradicional russo com raízes na culinária camponesa. As maçãs, facilmente encontradas e conservadas durante todo o inverno, adicionavam doçura e cremosidade às simples panquecas de centeio ou trigo, especialmente durante a Quaresma ou em festas de chá em família.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o teste:
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Leite
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Ovos
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Farinha
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Óleo vegetal
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Sal
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Açúcar
Para o recheio:
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Maçãs
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Açúcar
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Manteiga
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Canela em pó
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Batedor
- omoplata
- Liquidificador
- tigela funda
- Frigideira com revestimento antiaderente
Receita passo a passo:
Passo 1:
Em um liquidificador, misture o leite, os ovos, o açúcar, o sal e o óleo vegetal.
Etapa 2:
Adicione a farinha e bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Despeje a massa em uma tigela e deixe descansar por 15 minutos.
Passo 4:
Descasque e retire o caroço das maçãs.
Etapa 5:
Corte as maçãs em cubos pequenos.
Etapa 6:
Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione o açúcar.
Etapa 7:
Frite as maçãs no açúcar até ficarem macias.
Etapa 8:
Adicione a canela e mexa.
Etapa 9:
Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal.
Etapa 10:
Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.
Etapa 11:
Frite a panqueca em fogo médio até dourar de um lado.
Etapa 12:
Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado.
Passo 13:
Coloque a panqueca pronta em um prato.
Passo 14:
Repita os passos 9 a 13 até acabar a massa.
Passo 15:
Coloque o recheio de maçã em metade da panqueca e cubra cuidadosamente com a outra metade.
Etapa 16:
Dobre a panqueca ao meio novamente para formar um triângulo.
Etapa 17:
Frite as panquecas em manteiga, virando-as de ambos os lados.
Etapa 18:
Coloque as panquecas recheadas com maçã em um prato e sirva.
dicas de culinária
Para obter uma massa com melhor consistência, certifique-se de peneirar a farinha antes de adicioná-la - isso evitará a formação de grumos.
Não pule a etapa de descanso da massa — isso permitirá que o glúten relaxe, e as panquecas ficarão elásticas e não rasgarão ao serem enroladas.
Ao fritar, use fogo médio - fogo muito alto pode causar queimaduras.
Se a massa parecer muito grossa, pode adicionar um pouco de leite.
Essas panquecas combinam muito bem com qualquer recheio — experimente substituir o recheio doce por queijo cottage ou cogumelos.
Experimente com a quantidade de açúcar - para uma opção mais dietética, você pode reduzi-la ou eliminá-la completamente.
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de açúcar de baunilha à massa.
