Panquecas de aveia com leite

Receita passo a passo:

Passo 1:

Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar, uma pitada de sal, a baunilha e o bicarbonato de sódio. Bata até obter uma mistura homogênea.

Etapa 2:

Adicione a farinha de aveia aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.

Etapa 3:

Adicione o leite e mexa novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Passo 4:

Adicione o óleo vegetal e misture bem – a massa deve ficar lisa e ligeiramente aerada.

Etapa 5:

Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 40 minutos.

Etapa 6:

Após 40 minutos, despeje água fervente na mistura e mexa bem.

Etapa 7:

Caso se deseje, a mistura pode ser homogeneizada para obter uma consistência perfeita.

Etapa 8:

Aqueça uma frigideira em fogo médio e pincele-a com um pouco de óleo.

Etapa 9:

Despeje uma porção da massa na forma e distribua uniformemente, inclinando-a ligeiramente.

Etapa 10:

Frite a panqueca até que a superfície fique com bolhas e fosca.

Etapa 11:

Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado até dourar.

Etapa 12:

Coloque a panqueca pronta em um prato e cubra-a com um pano para mantê-la macia.

Passo 13:

Repita os passos 8 a 12 até que toda a massa seja utilizada.

Passo 14:

Sirva quente com creme azedo, geleia ou qualquer outro recheio de sua preferência.

Dicas de culinária:

Não aqueça demais a frigideira. O calor excessivo fará com que a panqueca queime por fora e fique crua por dentro. O ideal é usar fogo médio.

Espalhe a massa uniformemente. Após despejar uma porção da massa, incline e gire a forma imediatamente para garantir que a massa se espalhe em uma camada fina e uniforme por toda a superfície.

Espere até que bolhas apareçam. Não tenha pressa em virar a panqueca. Espere até que várias bolhas pequenas surjam na superfície e as bordas fiquem leves e secas. Isso indica que a parte de baixo está pronta.

Use a espátula certa. Escolha uma espátula fina e flexível com bordas arredondadas. Ela deslizará facilmente por baixo da panqueca sem danificá-la.

Vire com confiança. Quando a panqueca estiver pronta, levante-a com firmeza e rapidez usando uma espátula e vire-a com cuidado. Não tenha medo — com a prática, isso se tornará fácil.