Panquecas com banana
Origem da receita
As panquecas de banana são um prato moderno, originário da alimentação saudável e popular em todo o mundo, inclusive na Rússia. Surgiram como um café da manhã leve e natural, com bananas maduras substituindo parte do líquido, o que deixa a massa macia e doce sem aditivos. Essas panquecas são frequentemente feitas sem farinha (usando aveia) ou com uma quantidade mínima, o que as torna populares entre pessoas que seguem dietas saudáveis, veganos e pais preocupados com a alimentação de bebês. Apesar de não terem raízes históricas profundas na culinária tradicional russa, as panquecas de banana rapidamente ganharam popularidade por sua simplicidade, preparo rápido e sabor tropical agradável.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Bananas
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Farinha
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Ovos
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Leite
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Açúcar
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Sal
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Óleo vegetal
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Fermento em pó
utensílios de cozinha
- Tigela
- Colher
- omoplata
- Garfo
- Frigideira antiaderente
Receita passo a passo:
Passo 1:
Descasque as bananas e amasse-as com um amassador de batatas ou um garfo até obter um purê liso.
Etapa 2:
Adicione açúcar e sal à mistura de banana e misture bem.
Etapa 3:
Adicione os ovos e misture bem novamente – a massa deve ficar lisa.
Passo 4:
Adicione gradualmente o fermento em pó e a farinha, peneirando-os para evitar grumos. Misture até obter uma massa homogênea.
Etapa 5:
Adicione leite morno e misture bem novamente – a massa deve ficar líquida, como creme azedo.
Etapa 6:
Adicione óleo vegetal e misture bem novamente - isso deixará as panquecas mais elásticas.
Etapa 7:
Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Etapa 8:
Aqueça uma frigideira em fogo médio e pincele-a com um pouco de óleo.
Etapa 9:
Despeje uma porção da massa na forma e distribua uniformemente, inclinando-a ligeiramente.
Etapa 10:
Frite a panqueca até que a superfície fique com bolhas e fosca.
Etapa 11:
Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado até dourar. Transfira a panqueca pronta para um prato.
Etapa 12:
Repita os passos 8 a 11 até acabar a massa.
Passo 13:
Sirva as panquecas quentes: com creme azedo, mel ou qualquer outro recheio de sua preferência.
Dicas de culinária:
Use bananas maduras (com manchas escuras). Elas são mais macias, mais doces e amassam melhor, transformando-se em um purê homogêneo, o que confere um sabor rico e um dulçor natural às panquecas.
Amasse bem as bananas até obter um purê liso. Pedaços de purê de banana podem comprometer a textura da massa; o ideal é misturá-las com um garfo ou liquidificador até obter uma consistência cremosa.
Não exagere na farinha. A massa deve ser líquida, como creme azedo. Farinha em excesso deixará as panquecas densas e pesadas, principalmente sem ovos.
Frite em fogo médio ou ligeiramente abaixo do médio. As bananas contêm açúcares naturais que caramelizam rapidamente; o fogo alto pode fazer com que as panquecas queimem por fora e permaneçam cruas por dentro.
Sirva imediatamente após o preparo. As panquecas de banana ficam especialmente deliciosas quentes — são macias, saborosas e combinam perfeitamente com mel, frutas vermelhas, nozes ou iogurte.
