Panquecas sem farinha

Receita passo a passo

Passo 1:

Numa tigela grande, bata os ovos e adicione o açúcar, o sal e a baunilha.

Etapa 2:

Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3:

Adicione o kefir e misture bem.

Passo 4:

Adicione 1/3 de colher de chá de bicarbonato de sódio ao amido de milho e misture. Adicione o amido de milho à tigela com o líquido.

Etapa 5:

Adicione água fervente e mexa bem novamente.

Etapa 6:

Cubra a tigela com filme plástico ou um prato e deixe a massa descansar por 15 minutos.

Etapa 7:

Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal.

Etapa 8:

Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.

Etapa 9:

Frite a panqueca em fogo médio até dourar de um lado.

Etapa 10:

Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado.

Etapa 11:

Coloque a panqueca pronta em um prato. Repita os passos 8 a 11 até que toda a massa seja utilizada.

Etapa 12:

Sirva as panquecas sem farinha quentes com creme azedo ou geleia.

dicas de culinária

Cozinhe as panquecas em fogo médio. Uma temperatura muito alta fará com que elas queimem, enquanto uma temperatura muito baixa fará com que as panquecas demorem muito para cozinhar e fiquem muito densas.

Não abra a tampa se estiver usando uma. A tampa ajuda as panquecas a cozinharem mais rápido, mas você só deve abri-la quando a panqueca estiver quase pronta.

Não vire a panqueca muito cedo. Espere até que bolhas apareçam na superfície e as bordas fiquem leves e secas.

Use a frigideira adequada. Para panquecas finas, as frigideiras de fundo plano e laterais baixas são as melhores.

Não frite panquecas na mesma frigideira o dia todo. Deixe esfriar entre as levas para evitar que queimem.

Sirva as panquecas imediatamente após o preparo. Elas ficam mais deliciosas e saborosas quando quentes.