Panquecas de creme com creme azedo
Origem da receita
Esta receita é um exemplo maravilhoso da culinária tradicional russa, onde os laticínios desempenham um papel fundamental. Os blinis de creme azedo diferem dos clássicos por utilizarem creme azedo, e não apenas leite. Isso lhes confere um sabor cremoso único e uma textura delicada. Esses blinis são perfeitos para um café da manhã em família ou um jantar leve.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Nata
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Leite
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Ovos
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Farinha
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Açúcar
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Sal
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Refrigerante
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Batedor
- Concha
- omoplata
- Peneira
- tigela funda
- Frigideira com revestimento antiaderente
Receita passo a passo:
Passo 1:
Numa tigela grande, bata os ovos e adicione o açúcar e o sal.
Etapa 2:
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Adicione o creme azedo e misture bem novamente.
Passo 4:
Adicione o bicarbonato de sódio e mexa delicadamente.
Etapa 5:
Peneire a farinha em uma tigela com o líquido.
Etapa 6:
Misture a massa até ficar homogênea.
Etapa 7:
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
Etapa 8:
Adicione o óleo vegetal e misture delicadamente.
Etapa 9:
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos.
Etapa 10:
Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal.
Etapa 11:
Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.
Etapa 12:
Frite a panqueca em fogo médio até dourar de um lado.
Passo 13:
Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado.
Passo 14:
Coloque a panqueca pronta em um prato e unte com manteiga.
Passo 15:
Repita os passos 10 a 14 até que a massa acabe.
Etapa 16:
Sirva as panquecas quentes com creme azedo ou geleia.
dicas de culinária
Prepare a frigideira com antecedência. Antes de começar a fritar, aqueça bem uma frigideira limpa e seca. Isso evitará que a primeira panqueca grude. Use uma frigideira antiaderente. Para iniciantes e para garantir o sucesso, escolha uma frigideira com revestimento antiaderente de alta qualidade. Isso facilitará muito na hora de virar a panqueca. Unte a frigideira com óleo. Mesmo que você tenha uma frigideira antiaderente, unte-a levemente com óleo vegetal usando um pincel de silicone ou papel-toalha antes de cada nova panqueca. Isso garantirá uma crosta dourada e evitará que a panqueca queime. Não superaqueça a frigideira. Uma temperatura muito alta fará com que a panqueca queime por fora e fique crua por dentro. Fogo médio é o ideal. Espalhe a massa uniformemente. Depois de despejar uma porção de massa, incline e gire a frigideira imediatamente para espalhar a massa em uma camada fina e uniforme por toda a superfície. Use a espátula correta. Use uma espátula fina e flexível com bordas arredondadas. Ela deslizará facilmente sob a panqueca sem danificá-la. Vire com confiança. Quando a panqueca estiver pronta, levante-a rápida e firmemente com a espátula e vire-a com cuidado. Não tenha medo — com a prática, isso se tornará fácil.
