Panquecas com água e sem leite

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque meia colher de chá de bicarbonato de sódio em uma tigela, adicione 500 ml de água fervente e mexa até que o bicarbonato esteja completamente dissolvido.

Etapa 2:

Adicione 3 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal à tigela e mexa. Deixe a mistura esfriar um pouco.

*NOTA: Se você pretende fazer panquecas sem açúcar, 1 colher de sopa de açúcar é suficiente.*

Etapa 3:

Adicione 1 colher de sopa de açúcar de baunilha e 2 ovos de galinha.

Passo 4:

Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5:

Peneire metade da farinha em uma tigela e misture delicadamente.

Etapa 6:

Peneire a farinha restante na tigela e continue a amassar.

Etapa 7:

Despeje o óleo vegetal e misture bem a massa até que fique lisa, homogênea e sem grumos.

Etapa 8:

Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos.

Etapa 9:

Aqueça uma frigideira e pincele-a com uma fina camada de óleo vegetal.

Etapa 10:

Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.

Etapa 11:

Frite a panqueca até dourar de um lado, depois vire-a cuidadosamente com uma espátula de madeira e frite o outro lado.

Etapa 12:

Coloque a panqueca pronta em um prato.

Passo 13:

Repita os passos 8 a 11 até acabar a massa.

dicas de culinária

Para obter a melhor reação do bicarbonato de sódio, use água bem quente, não apenas morna.

Não se esqueça de peneirar a farinha - isso eliminará os grumos e deixará as panquecas mais fofinhas.

Não pule a etapa de repouso da massa - isso permite que o glúten relaxe, e a panqueca ficará elástica e não rasgará ao ser virada.

Antes de começar a fritar, certifique-se de pré-aquecer a frigideira — uma superfície fria impedirá que a massa se espalhe uniformemente.

Use uma espátula de madeira para virar a panela — ela é mais macia e tem menos probabilidade de arranhar o revestimento antiaderente.

Se a massa parecer muito espessa, adicione um pouco de água, mas com muito cuidado para não comprometer a consistência.

Guarde as panquecas prontas empilhadas e cobertas com um pano para que se mantenham macias e não ressequem.

Essas panquecas à base de água são versáteis — sirva-as com manteiga, queijo cottage, mel, geleia ou até mesmo cogumelos — elas combinam perfeitamente com qualquer recheio.