Panquecas com ryazhenka
Origem da receita
Esta receita é um exemplo maravilhoso da culinária tradicional russa, onde os laticínios desempenham um papel fundamental. Os blini com ryazhenka diferem dos clássicos por utilizarem não apenas leite, mas um produto lácteo fermentado chamado ryazhenka. Isso lhes confere um sabor cremoso único e uma textura delicada. Estes blini com ryazhenka são perfeitos para um café da manhã em família ou um jantar leve.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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ovos de galinha
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Açúcar
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Sal
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Ryazhenka
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Farinha de trigo
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Refrigerante
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Água (água fervente)
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- omoplata
- Peneira
- Batedor ou misturador
- Filme plástico
- tigela funda
- Frigideira com revestimento antiaderente
Receita passo a passo:
Passo 1:
Quebre o ovo de galinha em uma tigela grande e adicione açúcar e sal.
Etapa 2:
Bata todos os ingredientes com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Adicione o leite fermentado assado e misture bem novamente.
Passo 4:
Peneire a farinha de trigo em uma tigela com o líquido.
Etapa 5:
Adicione o bicarbonato de sódio e bata novamente com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.
Etapa 6:
Despeje a água fervente e continue mexendo até que todos os grumos estejam completamente dissolvidos.
Etapa 7:
Adicione o óleo vegetal e misture delicadamente com uma colher.
Etapa 8:
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos.
Etapa 9:
Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal.
Etapa 10:
Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.
Etapa 11:
Frite a panqueca em fogo médio por 30 a 40 segundos, até formar bolhas.
Etapa 12:
Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado.
Passo 13:
Coloque a panqueca pronta em um prato.
Passo 14:
Sirva os blinis com ryazhenka quente, acompanhados de creme azedo ou geleia.
dicas de culinária
Para obter uma massa com melhor consistência, certifique-se de peneirar a farinha antes de adicioná-la - isso evitará a formação de grumos.
Se a massa parecer muito grossa, pode adicionar um pouco de água.
Experimente com a quantidade de açúcar - para uma opção mais dietética, você pode reduzi-la ou eliminá-la completamente.
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de açúcar de baunilha à massa.
Cozinhe as panquecas em fogo médio. Uma temperatura muito alta fará com que elas queimem, enquanto uma temperatura muito baixa fará com que as panquecas demorem muito para cozinhar e fiquem muito densas.
Não exagere na farinha. Se adicionar muita farinha, as panquecas ficarão pesadas e densas. É melhor começar com uma quantidade menor e adicionar farinha aos poucos até atingir a consistência desejada.
Use ingredientes frescos. Isso se aplica especialmente aos ovos e ao leite — eles precisam estar frescos para garantir que a massa fique fofa.
