Crepes Suzette
Origem da receita
Diz a lenda que a receita desses crepes em calda doce de caramelo e laranja nasceu por acaso. Um jovem cozinheiro acidentalmente incendiou os crepes, que estavam embebidos em licor de laranja. No entanto, o resultado foi que eles permaneceram intactos e ficaram muito mais saborosos. O Crêpe Suzette rapidamente se tornou um prato emblemático do restaurante onde foi preparado pela primeira vez.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Licor de laranja
Massa
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Farinha
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Açúcar
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Ovo
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Gema
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Leite
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Manteiga
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Óleo para fritar
Xarope de laranja
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Licor de laranja
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Sal
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Suco de laranja
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Suco de limão)
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Açúcar
utensílios de cozinha
- Tigela
- Batedor
- Frigideira
- Panela
- Ralador
- Peneira
- Filme
- Espremedor de frutas
Receita passo a passo
Passo 1:
Peneire a farinha para dentro de uma tigela.
Etapa 2:
Adicione açúcar e sal.
Etapa 3:
Separe as duas gemas e adicione-as à farinha.
Passo 4:
Adicione o leite, a manteiga derretida e o licor. Bata até obter uma mistura homogênea.
Etapa 5:
Rale finamente a casca da laranja e adicione à mistura. Mexa.
Etapa 6:
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
Etapa 7:
Asse as panquecas em uma frigideira.
Etapa 8:
Esprema o suco das laranjas e do limão.
Etapa 9:
Coloque a manteiga, o açúcar e o suco em uma panela.
Etapa 10:
Ferva a mistura até que ela fique com consistência de xarope.
Etapa 11:
Enrole as panquecas em triângulos, aqueça-as na calda, regue com o licor e flambe.
dicas de culinária
É possível separar as gemas dos ovos usando um dispositivo especial, despejando o conteúdo da casca de metade para metade, ou despejando o ovo sobre os dedos enluvados.
Para dar mais sabor às panquecas, flambe-as — despeje licor sobre elas e ateie fogo.
