Marinada para espetinho de porco com cebola e vinagre
Origem da receita
Na época soviética, a carne fresca era encontrada principalmente nos mercados, enquanto a carne congelada era vendida em lojas. Mas mesmo a carne congelada pode ser usada para fazer um shashlik macio e delicioso, se marinada corretamente. Esta receita de marinada é simples, mas, como muitos pratos soviéticos, muito confiável. Surpreenda seus amigos em um piquenique preparando um autêntico shashlik soviético com carne de porco e cebola.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Pescoço de porco
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Cebolas
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Alho
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Água com gás
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Vinagre 9%
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Folha de louro
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Sal
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Pimenta moída grosseiramente
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Espetos
- Churrasco
- Pélvis
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte a carne em pedaços de aproximadamente 3 x 3 cm.
Etapa 2:
Corte a cebola em rodelas não muito finas.
Etapa 3:
Coloque a primeira camada de cebolas em um recipiente grande e fundo, apertando-as com as mãos para liberar o suco.
Passo 4:
Coloque a folha de louro, o sal e a pimenta.
Etapa 5:
Coloque a primeira camada de pescoço de porco, sal e pimenta.
Etapa 6:
Repita as camadas, começando pela cebola.
Etapa 7:
Rale o alho em um ralador grosso, coloque-o em um recipiente, cubra com água com gás, adicione o vinagre e misture bem.
Etapa 8:
Despeje água, alho e vinagre sobre a carne, distribuindo o líquido com as mãos sem misturar as camadas.
Etapa 9:
Cubra a carne com um prato e uma tampa e coloque em um local fresco para marinar por 5 horas.
Etapa 10:
Coloque a carne em espetos e grelhe.
dicas de culinária
Escolha a parte do pescoço de porco mais próxima da cabeça – ela é mais macia e suculenta.
Você precisa de metade da quantidade de cebola em relação à quantidade de carne.
Adicione uma folha de louro por quilo de carne.
Você pode usar água normal, mas a água com gás deixa a carne mais suculenta.
Certifique-se de limpar bem a carne, removendo toda a cebola, caso contrário ela queimará e estragará o sabor.
