Solyanka com feijão para o inverno
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Feijões
-
Cebola
-
Cenoura
-
pimentão
-
Suco de tomate
-
Óleo vegetal
-
Sal
-
Açúcar
-
Vinagre
utensílios de cozinha
- Colher
- Panela
- Frigideira
- Ralador
- Potes com tampas
- Cobertor quentinho
Receita passo a passo
Passo 1:
O primeiro passo é preparatório. Lave os feijões, coloque-os em um recipiente e cubra com água fria. Deixe de molho por 2 horas. Em seguida, cozinhe os feijões em água levemente salgada.
Etapa 2:
Prepare a cebola: descasque, corte em cubos e frite em óleo até dourar.
Etapa 3:
Lave os tomates, rale-os e triture-os. A receita pede cerca de um litro e meio de suco de tomate com polpa.
Passo 4:
Adicione a cebola ao suco de tomate e tempere com sal e açúcar. Deixe ferver. Mexa constantemente para evitar que o suco queime.
Etapa 5:
Rale as cenouras em um ralador grosso, adicione-as ao suco e cozinhe a mistura por quinze minutos, até que os legumes estejam macios e bem absorvidos pelos tomates.
Etapa 6:
Descasque o pimentão e corte-o em tiras. Transfira-o para a panela com os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
Etapa 7:
Adicione o feijão pré-cozido à solyanka e mexa. Cozinhe em fogo baixo por mais 30 a 35 minutos.
Etapa 8:
Quando os legumes estiverem macios o suficiente, adicione o vinagre à salada, mexa e desligue o fogo.
Etapa 9:
Coloque a mistura de solyanka em frascos previamente esterilizados e feche-os. Vire os frascos de cabeça para baixo e envolva-os em uma toalha ou cobertor.
Etapa 10:
Guarde a solyanka em local fresco durante o inverno, depois que o conteúdo do frasco estiver completamente frio. Uma varanda, geladeira ou adega são opções adequadas para armazenamento.
dicas de culinária
Para um sabor mais intenso, a cebola pode ser levemente dourada em óleo vegetal antes de ser adicionada ao suco de tomate.
Recomenda-se cozinhar os feijões com antecedência, especialmente se você estiver preparando a salada em grandes quantidades, para tornar o processo de cozimento mais conveniente.
Em vez de tomates ralados, você pode usar suco de tomate pronto, mas o sabor será menos intenso.
Ao escolher pimentões, opte pelos carnudos e doces; eles proporcionam uma textura mais agradável.
Esta solyanka é muito fácil de preparar e é um ótimo complemento para qualquer refeição de inverno, seja do dia a dia ou de um feriado.
