Peixe solyanka

Uma preparação bem-sucedida requer muitos ingredientes, embora a sopa não demore muito para ficar pronta. A solyanka de peixe geralmente leva diversos tipos de peixe, o que lhe confere um sabor mais rico.

Receita passo a passo

O segredo da nossa sopa de peixe solyanka está no seu caldo rico. Nossa receita passo a passo vai te mostrar como preparar essa sopa rapidamente, para que fique saborosa e deliciosa.

Passo 1:

Prepare o refogado. Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira.

Etapa 2:

Em fogo médio, refogue a cebola picada finamente por 2 a 3 minutos e, em seguida, em fogo baixo, refogue as cenouras por 2 minutos.

Etapa 3:

Adicione o extrato de tomate aos legumes e misture.

Passo 4:

Pique os pepinos em conserva, adicione-os ao refogado, mexa e acrescente 300 ml de água.

Etapa 5:

Cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

NOTA: Para engrossar a sopa, refogue o extrato de tomate, mexendo ocasionalmente, até atingir uma consistência espessa.

Etapa 6:

Coloque 1,7 litros de água em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Etapa 7:

Adicione as batatas em cubos à água fervente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Etapa 8:

Adicione a mistura refogada, a salmoura das alcaparras, as azeitonas, a folha de louro, as especiarias e os temperos, o açúcar e o sal. Em seguida, adicione as alcaparras e as azeitonas.

NOTA: Para dar mais acidez à solyanka, você pode adicionar um pouco de salmoura de pepino.

Etapa 9:

Agora você pode começar com o peixe. Adicione o peixe enlatado à sopa, mexa e deixe ferver.

Etapa 10:

Cubra com uma tampa e deixe em fogo baixo por 5 minutos.

Etapa 11:

Adicione as ervas — cebola e salsa — à sopa pronta. Retire a folha de louro. Deixe em infusão por 10 minutos.

NOTA: No final do cozimento, você pode adicionar sal e pimenta à solyanka a gosto.

dicas de culinária

Ao servir a solyanka pronta, não se esqueça de adicionar creme azedo (ou maionese), fatias de limão e ervas frescas. O limão dará à solyanka sua acidez característica.

Em nossa receita, usamos peixe enlatado, o que confere um sabor rico. Para um caldo mais saboroso, use vários tipos de peixe. Salmão, truta ou até mesmo esturjão são excelentes opções para um caldo encorpado (certifique-se apenas de remover as cabeças, caudas, barbatanas e espinhas).

Esta receita é básica, mas pode ser adaptada ao seu gosto. Bom apetite!