Solyanka clássica com batatas

Nossa receita clássica de solyanka com batatas e linguiça é feita com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Para garantir uma solyanka cremosa, saborosa e rica, é importante preparar os ingredientes necessários nas quantidades certas. Faremos nossa solyanka em uma panela de 3,5 litros.

Siga estas instruções passo a passo para preparar uma clássica e reconfortante solyanka com batatas e linguiça em caldo, a entrada perfeita para toda a família. Experimente esta receita e verá como é rápida e fácil de fazer!

Receita passo a passo

Nossa receita detalhada ajudará você a preparar uma saborosa e rica solyanka de carne com linguiça. Começaremos preparando o caldo de carne e terminaremos com a maneira correta de servir. Siga as instruções para obter resultados perfeitos.

Receita passo a passo

Passo 1:

Prepare o caldo — esta será a base para o solyanka de carne e batata que vamos cozinhar. Lave bem a carne. Coloque a carne inteira e a cebola em uma panela e adicione 3,5 litros de água.

NOTA: Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, retirando a espuma que se formar periodicamente.

Etapa 2:

Retire a carne cozida do caldo e corte-a em tiras. Descarte a cebola e coe o caldo.

Etapa 3:

Devolva o caldo à panela e deixe ferver novamente. Os picles, a linguiça cozida e a linguiça defumada também devem ser cortados em tiras (aproximadamente do mesmo tamanho da carne).

Passo 4:

Agora vamos às batatas: descasque-as e corte-as em cubos médios. Adicione-as à solyanka fervente. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 a 15 minutos.

NOTA: Nossa receita requer de 10 a 15 minutos de cozimento, mas o tempo de cozimento das batatas dependerá do tamanho dos pedaços.

Etapa 5:

Vamos preparar o refogado. Descasque as cenouras e rale-as grosseiramente. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione as cenouras, os pepinos e os dois tipos de linguiça.

NOTA: Frite em fogo médio por cerca de 5 minutos para que a carne libere seu sabor defumado.

Etapa 6:

Adicione o extrato de tomate aos ingredientes fritos. Em seguida, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.

Etapa 7:

Adicione a mistura frita pronta à panela com a solyanka e mexa.

Etapa 8:

Adicione sal e folha de louro ao caldo. Você também pode adicionar pimenta a gosto. Deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.

Etapa 9:

Depois de desligar o fogo, você pode adicionar fatias de limão e azeitonas à solyanka de batata.

NOTA: Após cozinhar e adicionar as azeitonas e o limão, tampe a panela e deixe a solyanka em infusão por 10 a 15 minutos.

Etapa 10:

Como você pode ver, a receita é simples. Nossa solyanka está pronta, bom apetite! Sirva a solyanka de carne e batata em tigelas.

NOTA: Se desejar, pode adicionar uma fatia de limão e creme azedo a cada porção.

dicas de culinária

Nossa clássica solyanka de batata é muito substanciosa graças à variedade de carnes.

Para obter um sabor mais rico, é melhor preparar o caldo usando carne com osso.

Você pode adicionar um pouco da salmoura dos pepinos em conserva à solyanka ou aos legumes refogados no final do cozimento – isso dará um toque de acidez, mas tenha cuidado para não salgar demais a sopa.

Para garantir que a solyanka fique cremosa, é importante picar todos os pepinos e carnes nas proporções corretas. No entanto, você pode experimentar com a receita, por exemplo, variando as quantidades dos ingredientes.

Depois que o caldo de carne (solyanka) ficar em infusão por um tempo, ficará ainda mais saboroso.