Solyanka para o inverno em um frasco

Para conservar, usaremos potes de 1 litro. Um pote desses é suficiente para fazer sopa solyanka em uma panela de 3 litros neste inverno. Escolha o tamanho dos potes de acordo com suas necessidades e o tamanho da sua panela habitual.

A solyanka é preparada usando a receita mais simples, que não requer pré-fritar legumes nem perder tempo.

Receita passo a passo

Passo 1: Cortar os vegetais

Antes de preparar a solyanka em si, vamos preparar os legumes. Comece por desfiar o repolho. Corte o repolho em fatias finas, depois a cebola em meias-luas e rale as cenouras num ralador grosso. Retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras. Corte a pimenta e os tomates em cubos ou fatias.

Passo 2: Mexer e marinar

Coloque os legumes picados em uma panela e mexa. Adicione os temperos (pimenta-do-reino em grãos, folha de louro, vinagre, sal e açúcar) e mexa novamente. Em seguida, tampe e deixe descansar por 3 horas.

Etapa 3: Tratamento térmico

Coloque a panela no fogão e cozinhe por 30 minutos a partir do momento em que ferver, mexendo a mistura ocasionalmente para evitar que queime.

Passo 4: Enrolando a solyanka

Coloque a solyanka quente em potes previamente esterilizados. Encha os potes até a borda, pressionando levemente o repolho. Feche os potes com as tampas.

dicas de culinária

Para preservar o suco dos tomates, é melhor não usar um moedor de carne.

Não se esqueça de provar a solyanka antes de enlatar. Você pode ajustar o vinagre, o sal e o açúcar ao seu gosto.

Se você planeja experimentar a solyanka no futuro, pode adicionar cogumelos cozidos junto com os legumes.

Esta receita de solyanka de repolho é versátil. Pode ser servida como acompanhamento frio de carne ou usada como base para shchi ou outros pratos principais.