Repolho solyanka com carne

Para preparar este prato, é importante ter todos os ingredientes e utensílios de cozinha necessários à mão com antecedência. A solyanka de repolho é um prato delicioso, e as receitas podem variar. Vamos ver uma das versões mais simples e saborosas, que é fácil de reproduzir.

Receita passo a passo

Vamos começar a preparar nossa solyanka. Este prato é fácil de fazer e o resultado é uma solyanka deliciosa, perfeita para o almoço ou jantar.

Passo 1:

Primeiro, prepare a carne (por exemplo, carne de porco). Lave, seque e corte em cubos pequenos.

Etapa 2:

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio.

Etapa 3:

Adicione a carne fatiada e frite até ficar meio cozida. Frite a carne separadamente até dourar.

Passo 4:

Enquanto isso, vamos preparar o repolho. Retire as folhas externas. Corte o repolho em tiras finas.

NOTA: Se usar repolho em excesso na receita, a solyanka ficará muito espessa.

Etapa 5:

Pegue a cebola. Descasque-a, lave-a e pique-a em cubinhos. Adicione-a à panela.

Etapa 6:

Descasque as cenouras. Rale-as grosseiramente. Adicione-as à panela. Refogue até que a cebola esteja translúcida e as cenouras estejam macias.

Etapa 7:

Adicione o repolho picado aos legumes. Misture. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 15 minutos, até que o repolho reduza de volume.

Etapa 8:

Vamos passar às salsichas. Corte-as como preferir. Na nossa solyanka, elas serão cortadas em meias-luas.

Etapa 9:

Adicione um pouco de chucrute e frite por 3 a 5 minutos.

Etapa 10:

Despeje um pouco de água (cerca de meia xícara), adicione extrato de tomate, sal, açúcar, pimenta-do-reino e folha de louro. Misture todos os ingredientes na panela. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos.

NOTA: Na metade do cozimento, prove e adicione mais sal ou pimenta a gosto, se necessário.

Etapa 11:

Agora vamos à carne. Adicione as linguiças e a carne à mistura de solyanka e misture tudo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até ficar macio.

NOTA: Verifique se o repolho está pronto – ele deve ficar macio.

Etapa 12:

Retire o solyanka de repolho pronto do fogo e deixe em infusão, tampado, por cerca de 10 minutos. Isso deixará o solyanka mais saboroso e aromático.

NOTA: Quando estiver pronto para retirar a espuma da solyanka, remova a folha de louro, pois ela pode adicionar amargor se deixada por muito tempo.

dicas de culinária

A solyanka pode ser feita com vários tipos de carne: porco, carne bovina, frango ou até mesmo carnes defumadas. A solyanka de repolho combina bem com carnes com uma fina camada de gordura.

Em vez de repolho fresco, você pode usar chucrute na solyanka. Se o chucrute estiver muito azedo, você pode enxaguá-lo levemente. O chucrute também requer um tempo de cozimento mais longo.

Se você quiser a solyanka mais espessa, pode omitir a água ou adicionar menos. Para uma solyanka mais rala, adicione mais água.

Além de sal e pimenta, para uma solyanka mais saborosa, você pode adicionar outros temperos a gosto, como páprica, endro seco ou coentro.

Se quiser dar mais sabor ao prato, pode adicionar batatas à carne e ao repolho.

Este prato de legumes combina bem com pão preto e creme azedo.

Os primeiros pratos costumam ser preparados em grandes quantidades. Deixar uma panela de solyanka de repolho e carne descansar só irá melhorar o seu sabor no dia seguinte.