Arenque sob um casaco de pele de raposa com cogumelos
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Filé de arenque
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Batata
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Ovos
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Cenoura
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Cogumelos
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Cebolas
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Maionese
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cebolinhas
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Frigideira
- Ralador
- Colher ou espátula
- Tábua de corte
- Forma de lados altos
Receita passo a passo
Passo 1:
Prepare os legumes. Pique a cebola em cubinhos.
Etapa 2:
Limpe e corte os cogumelos em pedaços pequenos.
Etapa 3:
Frite o recheio. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione os cogumelos e continue refogando até que liberem seu líquido e fiquem dourados. Deixe esfriar.
Passo 4:
Prepare os ingredientes para as camadas. Cozinhe as batatas, as cenouras e os ovos até ficarem macios. Deixe esfriar. Rale as batatas, as cenouras e os ovos separadamente.
Etapa 5:
Prepare os filés de peixe. Retire as espinhas e a pele, se necessário, dos filés de arenque. Corte em pedaços pequenos.
Etapa 6:
Monte a salada. Coloque o prato em um prato fundo. Adicione a primeira camada: batatas raladas, espalhando-as cuidadosamente. Espalhe maionese por cima.
Etapa 7:
Adicione as próximas camadas. Coloque os pedaços de arenque por cima das batatas. Espalhe mais maionese.
Etapa 8:
Em seguida, adicione os ovos ralados e pincele novamente com maionese.
Etapa 9:
Adicione uma camada de cogumelos. Coloque os cogumelos e cebolas fritos e resfriados por cima. Espalhe maionese.
Etapa 10:
Finalize a salada. Cubra com cenoura ralada. Espalhe maionese sobre a cenoura em formato de grade.
Etapa 11:
Para decorar, coloque cebolinha verde picada finamente ao redor da borda da camada superior. Retire com cuidado da panela e sirva.
dicas de culinária
Para evitar que o arenque fique muito salgado, deixe-o de molho no leite por 20 a 30 minutos antes de fatiá-lo.
Escolha cogumelos frescos ou congelados de alta qualidade. Eles devem ser firmes e inodoros — isso garantirá um sabor rico e uma camada suculenta.
Refogue bem os cogumelos. Cozinhe em fogo médio até que o líquido tenha evaporado completamente. Isso evitará que a camada de cogumelos fique aguada e comprometa a textura da salada.
Certifique-se de resfriar todos os ingredientes antes de montar a salada, caso contrário a maionese pode derreter e a salada perderá a forma.
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de ervas secas ou especiarias ao recheio de cogumelos.
Se você não tiver uma forma, monte a salada diretamente em um prato raso, formando camadas redondas. O segredo é compactar bem cada camada.
Antes de servir, deixe a salada na geladeira por pelo menos uma hora – isso permitirá que ela absorva melhor os sabores e fique ainda mais deliciosa.
