Salada Chuka
Origem da receita
A salada de alga wakame encanta os olhos com sua cor verde vibrante e sabor agradável, que não possui o odor iodado da alga marinha mais comum. "Chuka" significa "trazida da China", pois essa alga marinha de águas rasas era originalmente colhida na costa da China. É um presente do mar extremamente benéfico, contendo inúmeras vitaminas e minerais.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Alga wakame seca
-
Pasta de miso
-
Molho de soja
-
Mirin
-
Óleo de gergelim
-
vinagre branco de arroz
-
Suco de Yuzu
-
Sal marinho
-
sementes de gergelim branco torradas
-
pimenta vermelha
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
Receita passo a passo
A salada Chuka é um prato de algas marinhas com um sabor picante e agridoce, popular na culinária asiática. Seus benefícios para a saúde derivam do seu alto teor de iodo, vitaminas e minerais, além de ser pouco calórico.
Passo 1:
Pique a pimenta.
Etapa 2:
Coloque a pimenta picada, as sementes de gergelim, o sal, a pasta de missô, o vinagre de arroz, o suco de yuzu, o mirin, o óleo de gergelim e o molho de soja em uma tigela. Misture.
Etapa 3:
Coloque as algas wakame secas em uma tigela funda, cubra com água e deixe de molho por 20 minutos.
Passo 4:
Esprema as algas marinhas, amolecidas em água.
Etapa 5:
Coloque as algas em uma tigela e cubra com o molho previamente preparado. Misture.
Etapa 6:
Coloque a salada na geladeira por pelo menos 15 minutos.
dicas de culinária
Se você não tiver suco de yuzu, ou "limão japonês", pode usar suco de limão. É mais fácil de encontrar em nossas lojas.
A alga utilizada na salada chuka é a alga wakame, cortada em fatias finas e seca.
Mirin é um vinho de arroz muito doce usado na culinária japonesa.
Com 25 gramas de algas marinhas secas, você obterá aproximadamente 250 gramas de algas marinhas.
