Arenque coberto com pele em pão pita

Receita passo a passo

Passo 1:

Prepare os ingredientes: Rale os ovos cozidos, as cenouras e as beterrabas.

Etapa 2:

Pique a cebola finamente.

Etapa 3:

Corte o filé de arenque em cubos pequenos.

Passo 4:

Corte o lavash em retângulos.

Etapa 5:

Coloque a primeira camada: Coloque uma fina camada de maionese sobre uma folha de lavash.

Etapa 6:

Em seguida, espalhe a beterraba ralada uniformemente.

Etapa 7:

Adicione uma segunda camada: Cubra as beterrabas com uma segunda folha de pão pita, pincele com maionese e disponha as cenouras raladas.

Etapa 8:

Adicione a terceira camada: Cubra as cenouras com uma terceira folha de pão pita, pincele com maionese e disponha os ovos ralados.

Etapa 9:

Adicione a quarta camada: Cubra os ovos com a última folha de pão pita, espalhe maionese e coloque o arenque picado e a cebola por cima.

Etapa 10:

Forme o rolo: Com cuidado, enrole o lavash formando um rolo firme, começando pelo lado mais curto. Envolva o rolo em papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora para hidratar.

Etapa 11:

Para servir o aperitivo: Antes de servir, corte o rolo em porções e decore com ervas.

dicas de culinária

Escolha um lavash fino e fresco. Ele deve ser elástico e sem rachaduras, caso contrário, o rolo pode se romper ao ser enrolado. Se o lavash estiver seco, umedeça-o levemente com água e deixe descansar por 2 a 3 minutos.

Após ralar os legumes, esprema bem, principalmente a beterraba e a batata — o excesso de umidade amolecerá o lavash e impedirá que ele mantenha sua forma.

Use arenque levemente salgado. Peixe muito salgado pode ressecar o recheio e desequilibrar o sabor. Se necessário, deixe os filés de molho no leite por 15 a 20 minutos.

Misture cada camada com uma pequena quantidade de maionese. Isso evitará manchas úmidas no lavash e deixará o pão mais suculento, sem o risco de ficar encharcado.

Distribua a massa uniformemente, evitando as bordas. Deixe 2 a 3 cm de cada lado para evitar que o recheio vaze ao enrolar.

Enrole com firmeza, mas com cuidado. Primeiro, pressione o recheio para baixo e, em seguida, enrole, usando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a enrolar — isso facilitará o processo e ajudará a manter o formato.

Refrigere o rolo por pelo menos 1 hora. Isso permitirá que as camadas se firmem, garantindo que você obtenha pedaços uniformes e bonitos, sem que se desfaçam ao cortá-los.

Decore antes de servir. Polvilhe o pãozinho com endro picado finamente, adicione um pouco de caviar ou decore com fatias finas de beterraba — isso dará um toque festivo até mesmo à mesa mais movimentada.