cenouras ao estilo coreano
Origem da receita
O berço da salada de cenouras coreanas, feita com cenouras em conserva cortadas em tiras compridas, não é a Coreia. Ela foi inventada por "coreanos russos" deportados para o Uzbequistão no final da década de 1930. Eles trouxeram consigo receitas tradicionais de marinada, mas os frutos do mar usados em sua culinária nacional não estavam disponíveis na Ásia Central, então as cenouras os substituíram. Assim surgiu um prato adorado na Rússia, mas desconhecido na Coreia.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Cenoura
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Alho
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coentro moído
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páprica doce
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pimenta malagueta esmagada
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Açúcar
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Sal
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Caril
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Óleo vegetal
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Vinagre 70%
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Noz-moscada moída
utensílios de cozinha
- Tigela
- Colher
- Ralador "coreano"
As cenouras coreanas, picantes e aromáticas, são o aperitivo perfeito para enfeitar qualquer mesa.
Receita passo a passo
Passo 1:
Lave e descasque as cenouras. Rale-as na diagonal para criar tiras compridas.
Etapa 2:
Adicione açúcar e sal às cenouras. Misture.
Etapa 3:
Adicione páprica, coentro, noz-moscada, curry, pimenta e mexa.
Passo 4:
Amasse o alho e adicione às cenouras. Misture.
Etapa 5:
Misture uma colher de sopa de óleo vegetal e vinagre, despeje sobre as cenouras e mexa.
Etapa 6:
Adicione o óleo vegetal e mexa.
Etapa 7:
Coloque a tigela com as cenouras na geladeira por 2 horas.
dicas de culinária
Se as cenouras estiverem secas, deixe-as de molho em água por 2 a 3 horas.
Após adicionar o vinagre, é melhor deixar as cenouras descansarem por 15 a 30 minutos para liberarem o suco.
Para melhores resultados, refrigere as cenouras durante a noite. As cenouras refrigeradas se conservam por cerca de duas semanas.
