Salada de caranguejo com caviar
Origem da receita
A receita pode ter surgido no final do período soviético ou início do período russo, quando os palitos de caranguejo (introduzidos na URSS em 1984) se tornaram um substituto acessível para a cara carne de caranguejo. O caviar vermelho, apesar do seu alto preço, continuou sendo um símbolo de celebração — era adicionado "para dar um toque de glamour" a saladas simples. Assim, nasceu um compromisso: uma base de ingredientes econômicos (arroz, ovos, pepinos) e um toque "real" na forma de caviar. Este é um exemplo típico da engenhosidade culinária soviética — tornar um prato visualmente luxuoso com uma seleção modesta de ingredientes.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Palitos de caranguejo
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pepinos frescos
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Arroz cozido
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repolho chinês
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Caviar vermelho
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Ovos cozidos
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Salsinha
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Maionese
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Colher
- Saladeira
- Anel culinário
A salada de caranguejo com caviar vermelho é rápida e fácil de fazer se você cozinhar o arroz e os ovos previamente. Tudo o que você precisa fazer é picar e misturar os ingredientes, e a salada de caranguejo com caviar está pronta. Para uma deliciosa salada de caranguejo com caviar, siga esta receita passo a passo.
Receita passo a passo
Passo 1
Cozinhe o arroz previamente em bastante água fervente com sal até ficar macio.
NOTA: Para a nossa receita de salada de caranguejo, é importante que o arroz esteja soltinho.
Etapa 2
Limpamos os palitos de siri da película protetora da fábrica e os cortamos em pequenos cubos.
NOTA: É melhor usar palitos de caranguejo com alto teor de surimi.
Etapa 3
O pepino deve primeiro ser lavado e seco, depois cortado em cubos pequenos.
NOTA: Não é necessário descascar o pepino para a salada de caranguejo, a menos que a casca esteja dura, danificada ou amarga.
Passo 4
Cozinhe os ovos até ficarem bem duros, deixe esfriar, descasque e corte em cubinhos.
Etapa 5
A couve chinesa deve primeiro ser lavada e picada o mais finamente possível.
NOTA: Para maior praticidade, você pode separar o repolho em folhas. Adicione a parte verde folhosa à salada de caviar de caranguejo e retire a parte branca e mais dura.
Passo 6
A salsa deve ser lavada, seca e picada finamente.
NOTA: A salsa usada para decorar a salada de caranguejo com caviar pode ser substituída por endro ou outras ervas a gosto.
Passo 7
Numa tigela, misture todos os ingredientes para a salada de caranguejo: pepinos, ovos, repolho chinês, palitos de caranguejo, salsa e caviar vermelho.
Passo 8
Tempere a salada de caranguejo com caviar e maionese e misture delicadamente.
*NOTA: Misture delicadamente a salada de caranguejo e o caviar. Tenha cuidado para não esmagar o caviar enquanto mexe.*
Passo 9
Coloque um aro culinário em um prato e distribua a salada de caranguejo com caviar dentro dele. Leve o prato à geladeira por uma hora.
NOTA: Se não quiser colocar a salada em um aro, você pode simplesmente servi-la em uma saladeira.
Passo 10
Antes de servir, retire o aro culinário, decore a salada com ervas frescas e adicione o caviar.
dicas de culinária
Adicione uma pitada de pimenta-do-reino para equilibrar a delicadeza dos ingredientes da salada.
Use apenas arroz soltinho para a salada. O arroz muito grudento pode arruinar a textura da salada, transformando-a em uma massa.
Esta interessante salada de caranguejo é perfeita para ocasiões especiais, principalmente o Ano Novo. Entre outras saladas de frutos do mar, esta salada de caviar se destaca graças aos seus toques vibrantes. Como este prato leva arroz, ovos e maionese, é bastante substancioso.
