Salada Olivier com codorna
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Língua de boi
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Batatas cozidas
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Cenoura
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Codorniz
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pepino em conserva
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ervilhas verdes congeladas
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Alho
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Alcaparras
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Sal, pimenta
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Ovos de codorna
Para maionese caseira:
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Ovo
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Mostarda
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Sal, açúcar
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Azeite
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Óleo vegetal
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Limão
utensílios de cozinha
- Faca
- Colher
- Panela
- Liquidificador
- Tábua de corte
- Saladeira
- Formulário de inscrição
Receita passo a passo
Passo 1:
Prepare todos os ingredientes. Cozinhe as batatas, as cenouras e os ovos até ficarem macios e deixe esfriar. Lave o pepino fresco.
Etapa 2:
Coloque as ervilhas congeladas em uma tigela e despeje água fervente sobre elas por alguns minutos para descongelá-las.
Etapa 3:
Pique os legumes. Descasque e corte as batatas e cenouras cozidas em cubinhos. Coloque-os em uma saladeira. Pique o pepino fresco bem fininho. Ele dará uma textura crocante à salada.
Passo 4:
Descasque os ovos e corte-os em cubinhos, incluindo as gemas e as claras. Adicione à saladeira.
Etapa 5:
Adicione codorna picada à salada.
Etapa 6:
Adicione a língua. Corte a língua de boi cozida em cubos pequenos e coloque em uma saladeira.
Etapa 7:
Prepare a maionese. Bata o ovo no liquidificador, adicione a mostarda, o sal e o açúcar, e aos poucos incorpore a mistura de óleo, batendo até formar uma emulsão espessa. Por fim, adicione o suco de limão.
Etapa 8:
Tempere a salada. Adicione alcaparras, alho amassado e maionese caseira em uma saladeira. Misture delicadamente todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Etapa 9:
Coloque a salada pronta na geladeira por 1 a 2 horas para que os sabores se intensifiquem.
dicas de culinária
Realce o sabor: Use ingredientes de alta qualidade. Não se esqueça de temperar a salada com sal e pimenta a gosto antes de misturar. Adicione um pouco de suco de limão à maionese caseira para um sabor mais vibrante.
Não tempere a salada com sal em excesso, principalmente se usar alcaparras. Todos os ingredientes devem estar bem gelados antes de montar a salada.
Substituição de ingredientes: Se você não tiver língua de boi, pode usar frango defumado ou presunto.
Para servir: Sirva a salada em uma tigela bonita ou simplesmente em uma saladeira, decorada com ervas frescas. Este prato é perfeito para qualquer celebração.
