Salada Kremlin Khryapa
Origem da receita
Esta salada saborosa e rica em vitaminas, segundo a lenda, era o aperitivo favorito de Brejnev. Apesar do nome "elegante", o prato é feito com ingredientes simples e baratos. Originalmente, "khryapa" em russo se referia a folhas de repolho em conserva, mas o "khryapa do Kremlin" é feito com folhas de repolho frescas comuns, beterraba e cenoura marinadas em vinagre com alho, cebola e louro.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Repolho
-
Cenoura
-
Cebolas
-
Beterraba
-
Vinagre 9%
-
Sal
-
Açúcar
-
Óleo vegetal
-
Folha de louro
-
Alho
-
Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Concha
- Ralador "coreano"
- Filme plástico
- Fatiador
Receita passo a passo
Passo 1:
Desfie o repolho ou corte-o em tiras o mais finas possível.
Etapa 2:
Coloque o repolho picado em uma tigela.
Etapa 3:
Corte a cebola em meias-luas.
Passo 4:
Adicione a cebola à tigela com o repolho.
Etapa 5:
Rale as cenouras e as beterrabas em um ralador coreano.
Etapa 6:
Adicione as cenouras e as beterrabas a uma tigela.
Etapa 7:
Despeje água, vinagre e óleo vegetal em uma concha.
Etapa 8:
Adicione sal e açúcar à concha e mexa.
Etapa 9:
Adicione um dente de alho e uma folha de louro à concha.
Etapa 10:
Leve a marinada para ferver em uma panela.
Etapa 11:
Despeje a marinada quente sobre os legumes. Misture.
Etapa 12:
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 24 horas.
dicas de culinária
A salada pode ser selada em um frasco limpo e armazenada por um longo período, preparando-se um caldo de uma só vez e evitando o preparo de uma nova porção a cada vez.
É melhor usar óleo aromático com cheiro – é mais saudável e saboroso.
O khryapa original era preparado sem o uso de raladores, mas eles podem ser usados por conveniência.
