Salada Seta de Polo
Origem da receita
O nome desta salada simples, incomum, mas deliciosa, refere-se aos seus dois ingredientes principais: cogumelos e frango. Os palitos de caranguejo parecem um pouco exóticos aqui, mas seu sabor não se destaca muito no prato como um todo. O segredo é cortá-los em pedaços grandes, para que os sabores não se misturem.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Peito de frango
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Cogumelos
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Ovos
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Palitos de caranguejo
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Maionese
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endro fresco
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Folha de louro
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Grãos de pimenta
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Sal, pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- Saladeira
- Peneira/escorredor
Receita passo a passo
Passo 1:
Leve uma panela com água ao fogo até ferver, adicione a folha de louro, o sal e 5 a 7 grãos de pimenta. Adicione o frango e cozinhe até ficar macio.
NOTA: Para que o frango fique suculento, não cozinhe demais. Após o cozimento, deixe o peito de frango descansar no caldo até esfriar para evitar que resseque.
Etapa 2:
Leve a água para ferver novamente e adicione os mesmos temperos de antes. Adicione os cogumelos à panela e cozinhe até ficarem macios (cerca de 5 a 7 minutos). Escorra em um escorredor.
NOTA: Para manter o sabor puro e distinto dos cogumelos, não use caldo de galinha para cozinhá-los.
Etapa 3:
Cozinhe os ovos em uma panela.
Passo 4:
Deixe os ingredientes esfriarem. Descasque os ovos.
Etapa 5:
Pique o peito de frango grosseiramente.
Etapa 6:
Corte os palitos de caranguejo na diagonal em pedaços grandes.
Etapa 7:
Corte os cogumelos em quartos ou em fatias grandes.
Etapa 8:
Corte os ovos em fatias grandes.
Etapa 9:
Pique o endro.
Etapa 10:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, tempere com sal e pimenta. Adicione a maionese.
Etapa 11:
Misture a salada. Sirva gelada para realçar os sabores.
dicas de culinária
Para deixar o frango mais suculento, você pode cozinhá-lo usando seu método preferido, como assá-lo, em vez de fervê-lo. O frango fervido perde muito sabor e umidade. No entanto, não adicione outros temperos, ou a salada não ficará a mesma.
Para facilitar a descascagem dos ovos, coloque-os em gelo ou água bem fria após o cozimento e deixe-os esfriar.
