Arenque PP sob um casaco de pele
Origem da receita
Esta salada é uma versão adaptada de um prato clássico soviético, perfeita para quem está de olho na balança. Em vez da maionese tradicional, que adiciona calorias, utiliza-se um molho leve feito com iogurte natural e mostarda. Isso permite que você aprecie o sabor familiar do arenque sem comprometer sua dieta. Esta versão é especialmente popular na Rússia como uma alternativa para refeições festivas ou do dia a dia.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para camadas
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Arenque fresco salgado
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Abacate
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Cenouras cozidas
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Beterrabas cozidas
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Ovos cozidos
Para o molho
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Iogurte natural
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Mostarda
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gema cozida
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Suco de limão
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Sal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Colher
- Panela
- Ralador
- Formato retangular
Receita passo a passo
Passo 1:
Prepare o molho: em uma tigela, misture 200 g de iogurte, 1 colher de chá de mostarda, 2 gemas de ovo cozidas e sal até obter uma mistura homogênea.
Etapa 2:
Rale meio abacate. Coloque o prato em um prato. Disponha a primeira camada de abacate, pressione levemente e espalhe o molho por cima.
Etapa 3:
Retire as espinhas e a pele do arenque. Corte-o em cubinhos e coloque-os sobre o abacate. Espalhe uniformemente e pincele com mais molho.
Passo 4:
Rale as cenouras cozidas e coloque-as sobre o arenque, pressione levemente e cubra com o molho.
Etapa 5:
Rale 3 ovos cozidos e coloque uma camada sobre as cenouras. Cubra com maionese.
Etapa 6:
Finalize a montagem com uma camada de beterraba ralada. Pressione levemente. Espalhe maionese sobre a camada superior.
Etapa 7:
Retire cuidadosamente a forma para criar uma bela salada quadrada. Decore com ervas (endro ou orégano).
dicas de culinária
Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de suco ou raspas de limão ao molho. Você também pode usar leite fermentado com baixo teor de gordura.
Não use molho em excesso — ele deve unir as camadas, mas não encharcá-las completamente, caso contrário a salada perderá a forma. Certifique-se de resfriar todos os ingredientes antes de montar a salada.
Ingredientes substitutos: Se você não tiver iogurte, pode usar creme de leite light. Em vez de mostarda, experimente um pouco de raiz-forte ou pimenta.
Apresentação: Sirva a salada em quadrados, decorada com ervas frescas. Combina perfeitamente com pão preto ou palitos de legumes.
Para facilitar: todos os vegetais podem ser pré-cozidos e armazenados na geladeira, permitindo que você monte o prato em apenas 5 minutos antes de servir.
Não exagere no sal. O arenque e os vegetais já contêm sal, portanto não há necessidade de adicionar mais sal às camadas — isso ajudará a controlar o equilíbrio entre água e sal.
