Frango shashlik no forno
Origem da receita
Há algo de primitivo na ideia de cozinhar carne no fogo — a alegria de um caçador que retorna com sua presa, a antiga habilidade de fazer fogo com meios improvisados e a ânsia de um guerreiro faminto em cravar os dentes em sua caça. E embora dançar ao redor da fogueira tenha adquirido um tom pacífico com o tempo e seja uma alegria em piqueniques em família, uma vasta gama de técnicas culinárias sobreviveu: os europeus usam o espeto, os americanos usam o churrasco e os povos da antiga URSS ainda são unidos pelo shashlik, embora com suas próprias características nacionais. Nas cozinhas modernas, a braseira/lareira foi substituída pelo forno reluzente, um útero culinário versátil para uma variedade de pratos deliciosos. E é preciso dizer, ele cumpre bem sua função — com preparo habilidoso, o shashlik no forno fica maravilhoso!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Filé de frango
-
Maionese
-
tempero de frango
-
Alho
-
Sal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- assadeira
- Filme plástico
- Frustrar
- Espetos
- Espremedor de alho
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte os filés de peito de frango em pedaços grandes — cada filé em cerca de 9 pedaços. Retire a ponta mais fina do filé, corte o restante ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte cada metade em quatro partes.
Etapa 2:
Coloque o frango desfiado em uma tigela e polvilhe com tempero para frango e alho amassado. Adicione maionese.
Etapa 3:
Mexa até que todos os pedaços estejam uniformemente cobertos. Tempere com sal e mexa mais um pouco.
Passo 4:
Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por PELO MENOS 2 horas (de preferência durante a noite ou até mesmo por 24 horas).
Etapa 5:
Espete os pedaços de frango marinados nos espetos.
Etapa 6:
Coloque os kebabs na assadeira de forma que os espetos os sustentem nas laterais da assadeira.
Etapa 7:
Asse no forno a 250 graus Celsius por 40 minutos. Lembre-se de virar os kebabs na metade do tempo de cozimento (20 minutos). Coloque os kebabs em uma travessa e aproveite esses kebabs simples, porém deliciosos!
dicas de culinária
Os espetos de madeira devem ser deixados de molho em água por pelo menos 2 horas antes do preparo para evitar que queimem no forno. No entanto, isso não é essencial — alguns cozinheiros preferem o aroma defumado dos espetos de madeira tostados.
Espete o frango em dois espetos de cada vez. (Isso os deixará mais firmes e reduzirá o risco de virarem no forno.)
Coloque os kebabs de forma que não toquem na frigideira. Isso evitará que a carne resseque e garantirá um cozimento mais uniforme em todos os lados.
