Espetinho de cordeiro na grelha
Origem da receita
O que conhecemos como shashlik em tártaro da Crimeia é chamado de shish kebab na maioria dos países asiáticos, ou seja, carne grelhada no espeto. Este prato oriental é extremamente popular na Rússia, e seu preparo não se limita a pessoas da Ásia Central ou do Cáucaso. O saboroso cordeiro é uma escolha clássica para o shish kebab, por isso sugerimos que você explore suas origens.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Pernil de cordeiro
-
Gordura de cordeiro
-
Cebola
-
Leite
-
Azeite
-
Vinagre
-
Páprica
-
Pimenta
-
Zira
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Espetos
- Churrasco
Este aromático espetinho de cordeiro grelhado é uma carne suculenta e macia que será o prato principal do seu piquenique.
Receita passo a passo
Passo 1:
Retire o excesso de gordura e membranas da perna de cordeiro.
Etapa 2:
Corte a carne em cubos pequenos.
Etapa 3:
Pique finamente a gordura dura da carne de carneiro.
Passo 4:
Rale a cebola finamente e esprema o suco em uma tigela.
Etapa 5:
Adicione meio copo de leite ao suco de cebola.
Etapa 6:
Adicione uma colher de sopa de páprica, uma colher de sopa de pimenta-do-reino, duas colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de vinagre, mexa e bata levemente.
Etapa 7:
Despeje a marinada sobre a carne, misture bem com as mãos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 a 5 horas.
Etapa 8:
Corte tomates pequenos e pimentões sem sementes ao meio e espete-os em um espeto junto com os pimentões pequenos.
Etapa 9:
Escorra a marinada do cordeiro através de uma peneira e espete os pedaços de carne em espetos, alternando com pedaços de gordura.
Etapa 10:
Prepare o carvão e acenda a churrasqueira ou grelha.
Etapa 11:
Primeiro, coloque os espetos de legumes e três chalotas sobre as brasas.
Etapa 12:
Quando os legumes estiverem cozidos, coloque os kebabs na grelha. Frite, virando ocasionalmente.
Passo 13:
Retire a carne cozida dos espetos.
Passo 14:
Corte os legumes em pedaços.
Passo 15:
Sirva o cordeiro com os legumes em pães sírios dobrados.
dicas de culinária
Esses kebabs podem ser preparados tanto em uma churrasqueira, com os espetos colocados na grelha, quanto diretamente sobre as brasas em uma grelha.
Os pães achatados que você usará para servir o shashlik podem ser aquecidos cobrindo os espetos com eles. Também é melhor retirar a carne enquanto os pães ainda estiverem quentes, para que absorvam os sucos.
