Torta tártara Gubadiya com arroz e passas
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Massa
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Leite
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Nata
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Sal
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Açúcar
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Farinha
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Manteiga
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Ovo
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Fermento em pó
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Levedura
Enchimento
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Arroz cozido
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Açúcar
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Ovos cozidos
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Uva passa
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Tribunal
Aspersão
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Manteiga
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Farinha
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Açúcar
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- rolo de massa
- omoplata
- Forma
As donas de casa tártaras têm muito orgulho, com razão, da torta Gubadiya, fofa e com várias camadas; ela é assada em quase todas as casas. O ingrediente principal do recheio é o queijo cottage vermelho derretido, chamado Kort. Também leva arroz cozido, passas e ovos cozidos picados, e às vezes até carne moída. Essa torta é servida em festas de família e é presença obrigatória na mesa de casamento.
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe o arroz.
Etapa 2:
Cozinhe os ovos e rale-os.
Etapa 3:
Adicione o açúcar e o fermento ao leite morno e coloque em um local aquecido para iniciar a fermentação.
Passo 4:
Adicione a manteiga derretida, o creme azedo e o ovo, e misture.
Etapa 5:
Misture a farinha com o sal e o fermento em pó, coloque em uma tigela, sove a massa, cubra com um pano e deixe em um local aquecido para crescer.
Etapa 6:
Polvilhe a superfície com farinha e esfregue o rolo de massa com ela.
Etapa 7:
Divida a massa em duas partes desiguais e abra a parte maior bem fina.
Etapa 8:
Coloque a massa aberta em uma forma redonda e forre o fundo e as laterais. Corte o excesso de massa das bordas.
Etapa 9:
Delimite metade da quadra e nivele-a.
Etapa 10:
Coloque metade do arroz e espalhe uniformemente.
Etapa 11:
Coloque as passas, distribua uniformemente e polvilhe com açúcar.
Etapa 12:
Coloque uma camada de ovos cozidos ralados e espalhe.
Passo 13:
Coloque outra camada de arroz e uma camada de korta.
Passo 14:
Abra a massa restante bem fina.
Passo 15:
Coloque fatias de manteiga por cima do recheio.
Etapa 16:
Cubra o recheio com um círculo de massa e aperte bem as bordas.
Etapa 17:
Pique a manteiga finamente, misture com açúcar e farinha e polvilhe a torta com as migalhas resultantes.
Etapa 18:
Asse por 40 minutos em forno preaquecido a 180 graus.
dicas de culinária
O queijo cottage pode ser comprado pronto em lojas online ou preparado com antecedência usando a receita disponível no site.
Para facilitar a transferência da massa estendida para a forma, dobre-a em quatro partes, polvilhando com farinha.
É melhor polvilhar as migalhas sobre a torta durante o processo de cozimento, assim elas não queimam e permanecem brancas.
