Arenque clássico sob um casaco de pele
Origem da receita
A salada "Arenque sob um Casaco de Pele" surgiu na Rússia no início do século XX, embora seja difícil precisar a data e o local exatos de sua origem. Acredita-se que tenha sido criada em São Petersburgo, em 1918, quando um chef do restaurante Moskovsky sugeriu uma nova maneira de servir arenque.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Filé de arenque
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Batatas cozidas
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cebola roxa
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Maionese
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Açúcar
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Sal
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Vinagre de vinho
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Ovos cozidos
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Caviar de capelim
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Cenouras cozidas
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Beterrabas cozidas
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Ralador
- Forma de vidro
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe 3 ovos, 2 batatas, 2 cenouras e 2 beterrabas. Espere até que estejam cozidos.
Etapa 2:
Pique finamente meia cebola, adicione açúcar, sal e vinagre. Misture e deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 3:
Corte o arenque em cubos pequenos.
Passo 4:
Pegue uma tigela de salada.
Etapa 5:
Rale as batatas em um ralador grosso e espalhe-as no fundo.
Etapa 6:
Espalhe maionese uniformemente sobre as batatas.
Etapa 7:
Coloque o arenque em uma segunda camada. Coloque a cebola por cima do arenque.
Etapa 8:
Rale os ovos em um ralador fino e alise a superfície.
Etapa 9:
Aplique o caviar de capelim como a próxima camada.
Etapa 10:
Rale as cenouras em um ralador grosso e cubra-as com maionese.
Etapa 11:
Pegue as beterrabas e rale-as grosseiramente. Cubra com maionese.
Etapa 12:
Sirva na mesa festiva!
dicas de culinária
Esta receita torna o prato tradicional ainda mais saboroso e suculento — o segredo está na camada extra de ovas de capelim.
Uma variação desta salada para crianças é adicionar mais beterraba e usar cavala cortada em juliana em vez de arenque. Você pode omitir os ovos completamente.
Se tiver convidados mais velhos, use fígado de bacalhau em vez de peixe; é muito mais macio do que o arenque.
A camada superior da salada pode ficar mais "invernal" se for polvilhada com clara de ovo ralada.
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