Arenque sob casaco de pele sem beterraba – uma receita passo a passo

Receita passo a passo

Passo 1:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 1 Separe a couve-flor crua em floretes e triture até ficar bem picada. Leve ao micro-ondas por 5 minutos, adicione um pouco de sal e reserve para esfriar.

Etapa 2:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 2 Corte o filé de arenque em cubos pequenos.

Etapa 3:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 3 Coloque a panela sobre um prato. Unte o interior da panela com óleo vegetal.

Passo 4:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 4 Coloque uma camada de arenque na panela.

Etapa 5:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 5 Pique a cebola finamente e coloque-a por cima do peixe.

NOTA: Marine as cebolas com antecedência: despeje água fervente sobre elas, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e mexa. Deixe marinar por 15 minutos e, em seguida, escorra-as em uma peneira. Isso removerá o amargor e o sabor forte das cebolas, adicionando novos sabores e permitindo que se misturem melhor com os demais ingredientes da salada.

Etapa 6:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 6 Rale os ovos e coloque-os cuidadosamente sobre as cebolas. Pincele com maionese. Reserve uma gema inteira para decorar.

Etapa 7:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 7 Adicione o abacate. Descasque e retire o caroço do abacate. Amasse a polpa com um garfo ou bata no liquidificador até obter um purê homogêneo. Coloque essa camada sobre os ovos.

Etapa 8:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 8 Finalize a salada. Cubra com pedaços de couve-flor e misture com maionese até formar uma trama.

Etapa 9:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 9 Retire cuidadosamente a panela e adicione o queijo feta em cubos.

Etapa 10:

Arenque sob casaco de pele sem beterraba - Passo 10 Decore com uma gema de ovo. A salada está pronta para servir.

dicas de culinária

Para reduzir o sabor salgado do arenque, deixe-o de molho no leite por 15 a 20 minutos antes de usar.

Substitua a beterraba visualmente, mas não no sabor. Para um visual festivo, decore a salada com rodelas de cebola roxa, sementes de romã ou uma pitada de caviar — assim, o prato manterá sua estética de "casaco de pele" sem a beterraba.

Para um formato perfeito, use uma forma redonda de fundo removível. Remova cuidadosamente o aro antes de servir.

Se você não tiver abacate, pode substituí-lo por batatas raladas ou cenouras, mas aí será uma salada diferente.

Não exagere na maionese, especialmente entre as camadas, senão a salada pode perder a forma e ficar muito oleosa.

Sirva a salada imediatamente após a montagem para evitar que o abacate escureça.

Adicione ervas frescas entre as camadas. Endro, salsa ou cebolinha picados finamente refrescarão o sabor e darão um toque de leveza, o que é especialmente importante na versão "light".