salada de berinjela frita ao estilo georgiano

Experimente esta salada saborosa com berinjela frita, tomates frescos e coentro. A berinjela crocante, frita em amido, adiciona uma textura única e um sabor rico. Esta receita georgiana com um molho picante será um verdadeiro destaque da sua mesa!

Receita passo a passo

Passo 1:

Lave e seque a berinjela, corte em cubos grandes.

Etapa 2:

Coloque as fatias de berinjela em uma tigela, tempere com sal e deixe descansar por 5 a 7 minutos para liberar o líquido. Escorra e seque com papel-toalha.

Etapa 3:

Corte os tomates em pedaços grandes.

Passo 4:

Lave, seque e pique grosseiramente as ervas.

Etapa 5:

Toste as sementes de girassol e de gergelim separadamente em uma frigideira seca.

Etapa 6:

Passe as berinjelas no amido.

Etapa 7:

Despeje uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma panela e frite as berinjelas em lotes. Transfira as berinjelas fritas para papel toalha.

Etapa 8:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, adicione o molho de pimenta, o azeite e o óleo de gergelim, e misture.

Etapa 9:

Transfira a salada para uma saladeira, cubra com pedaços de queijo cremoso, polvilhe com sementes de gergelim e sementes de girassol e sirva imediatamente.

dicas de culinária

Para a salada, escolha tomates maduros, mas firmes, que mantenham a sua forma.

Você pode usar uma mistura de sementes pronta para a salada.

É prático cobrir as berinjelas com amido, colocando-as dentro de um saco plástico.

Mexa as berinjelas enquanto fritam para evitar que grudem umas nas outras.

Sirva a salada enquanto a berinjela ainda estiver quente e crocante.