Massa clássica à bolonhesa
Origem da receita
Originalmente, na Itália, o macarrão à bolonhesa (estilo bolonhesa) era feito com macarrão ou massa curta e um molho especial de ragu de carne. Hoje em dia, o macarrão à bolonhesa é preparado com espaguete e praticamente qualquer outro tipo de massa. Essa receita surgiu nos Estados Unidos, onde o espaguete era importado. Fazer macarrão à bolonhesa em casa exige um pouco de prática, mas não é tão difícil quanto parece.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carne moída
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Bacon
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Azeite
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Manteiga
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Cebola
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Cenoura
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Salsão
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Vinho tinto
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Pasta de tomate
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Tomates descascados e picados
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Água
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Alecrim
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Sal
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Espaguete
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pimenta moída
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Frigideira
- omoplata
- Liquidificador
O clássico macarrão à bolonhesa é um prato substancioso e saboroso que combina um rico molho de carne com espaguete macio. Tomates, legumes frescos e ervas aromáticas conferem ao molho um sabor intenso. Este prato é perfeito para um jantar em família ou uma festa de fim de ano. É fácil de preparar e o resultado é sempre delicioso!
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique o bacon.
Etapa 2:
Despeje o azeite na panela, adicione o alecrim seco e frite por 3 segundos.
Etapa 3:
Adicione o bacon e frite por 3 minutos.
Passo 4:
Coloque a carne moída na panela, mexa e frite por 3 minutos em fogo médio.
Etapa 5:
Adicione o vinho tinto seco, mexa e refogue por 10 minutos.
Etapa 6:
Triture as cenouras no liquidificador.
Etapa 7:
Triture os talos de cebola e aipo no liquidificador.
Etapa 8:
Tempere a carne moída em uma frigideira com sal e pimenta, e adicione a manteiga.
Etapa 9:
Adicione a cebola e o aipo, e mexa.
Etapa 10:
Adicione as cenouras, mexa e cozinhe por 5 minutos.
Etapa 11:
Adicione o extrato de tomate e os tomates frescos picados, mexa, adicione água, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia.
Etapa 12:
Coloque água em uma panela, adicione sal, leve para ferver, adicione o espaguete, regue com azeite e cozinhe até ficar al dente.
Passo 13:
Coloque o espaguete em um prato, adicione o molho de carne, polvilhe com parmesão ralado e decore com folhas de manjericão.
dicas de culinária
Não enxágue o espaguete cozido.
Deveria haver 10 vezes mais água do que massa, assim elas não grudarão.
Você pode adicionar creme de leite ao molho durante o cozimento.
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