Massa Carbonara sem creme com bacon
Origem da receita
Existem muitas lendas sobre a origem do nome deste prato de espaguete tão popular, desde aquelas envoltas em romantismo revolucionário — supostamente ligadas a membros da sociedade secreta Carbonari — até as mais prosaicas: o porco defumado usado no prato é chamado de carbonato porque é defumado em carvão. Independentemente disso, esta massa é deliciosa, substanciosa e fácil de preparar.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Bacon
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Espaguete
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ovos de galinha
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queijo parmesão
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Manteiga
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Azeite
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Alho
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Água
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Sal
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pimenta-do-reino moída
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- Misturador
- Frigideira
- Coador
- Tábua de corte
Macarrão à Carbonara com Bacon: Uma Receita Clássica Passo a Passo com Fotos
A massa à carbonara é a combinação perfeita de molho cremoso, bacon macio e queijo saboroso. Use esta receita simples de massa à carbonara com fotos para preparar este prato de forma rápida e fácil em casa. Nossa receita inclui instruções detalhadas para fazer a carbonara perfeita. Esta receita simples é perfeita tanto para um jantar durante a semana quanto para uma mesa festiva.
Receita passo a passo de massa à carbonara
Passo 1:
Corte o bacon em cubos, aqueça uma frigideira e derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione 2 dentes de alho, amassando-os previamente com uma faca.
Etapa 2:
Frite o bacon com alho em fogo baixo por 10 minutos. A gordura deve derreter, mas o bacon ainda deve estar macio. Retire o alho do fogo.
Etapa 3:
Leve uma panela com água ao fogo até ferver, adicione sal, uma colher de sopa de azeite e o espaguete. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
Passo 4:
Enquanto o espaguete cozinha, separe 3 gemas das claras.
Etapa 5:
Coloque as gemas e um ovo inteiro em uma tigela, tempere com sal e pimenta e bata bem.
Etapa 6:
Adicione o queijo ralado aos ovos batidos e misture.
Etapa 7:
Quando o espaguete estiver cozido, escorra cerca de 300 ml da água do cozimento para uma tigela separada.
Etapa 8:
Escorra o espaguete cozido em um escorredor. Desligue o fogo da panela com o bacon, adicione o espaguete e uma colher de sopa de manteiga.
Etapa 9:
Despeje os ovos batidos e o queijo, misturando bem.
Etapa 10:
Adicione gradualmente 300 ml da água restante do cozimento do espaguete, mexendo sempre.
Etapa 11:
Para engrossar o molho, reduza o fogo da panela e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre, até os ovos talharem.
dicas de culinária
Os ovos são adicionados ao molho de acordo com o número de porções – um ovo por pessoa.
O segredo de um bom macarrão à carbonara é misturar corretamente o espaguete com o molho. O espaguete precisa estar quente o suficiente para derreter o queijo e engrossar o molho.
Não é recomendável adicionar ovos batidos à massa enquanto ela estiver no fogo, pois eles irão cozinhar e comprometer a consistência cremosa do molho.
Veja também: Receitas clássicas
