Ninhos de tagliatelle com carne moída

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque a carne moída em uma tigela.

Etapa 2:

Pique finamente 50 gramas de cebola e salsa e adicione à carne moída.

Etapa 3:

Adicione sal, pimenta-do-reino e alho moído à carne moída e misture até obter uma consistência uniforme.

Passo 4:

Despeje o óleo vegetal na frigideira.

Etapa 5:

Adicione os 50 gramas restantes de cebola picada finamente à panela.

Etapa 6:

Pique as cenouras finamente, adicione-as às cebolas na panela e mexa.

Etapa 7:

Refogue a cebola e a cenoura por 3 a 4 minutos em fogo médio.

Etapa 8:

Esmague os dentes de alho com um espremedor ou pique-os muito finamente.

Etapa 9:

Adicione o alho à panela. Mexa.

Etapa 10:

Adicione a farinha aos legumes na panela e mexa.

Etapa 11:

Coloque o extrato de tomate na panela e mexa.

Etapa 12:

Frite o conteúdo da panela por 1 minuto em fogo médio.

Passo 13:

Despeje água na panela. Mexa.

Passo 14:

Adicione sal, açúcar, pimenta-do-reino e a mistura de ervas italianas à água e mexa.

Passo 15:

Leve a água para ferver e coloque os ninhos de tagliatelle na panela.

Etapa 16:

Coloque a carne moída nos ninhos de massa, pressionando-a para baixo.

Etapa 17:

Despeje o molho da panela sobre a carne moída.

Etapa 18:

Leve o molho para ferver.

Etapa 19:

Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.

dicas de culinária

O ideal é preparar a carne moída em casa; a carne moída comprada pronta geralmente é inferior à caseira. Mas lembre-se: carne moída não é só carne, também tem gordura. Carne moída pura é dura e seca.

O ideal é usar carne moída bovina, pois a carne de porco tem um sabor e teor de gordura muito diferentes.

É melhor usar massa feita com trigo duro; o sabor e a consistência do prato serão melhores, e o prato em si será mais saudável.